豆角你平时怎么吃呢21种豆角家常做法,你

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冰醋四时豆

1.四时豆洗净，去头去筋，滚水焯透，捞出沥干。

2.盘中放四时豆，撒盐，俩小时左右翻动一次，腌一天。

3.将四时豆洗净，冲水10分钟左右，沥干，盆放四时豆，醋和白糖拌匀。

4.放冰箱腌4天，取适当切段装盘便可。

酱渍豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末。

1.豇豆洗净，放入滚水锅中焯透，沥干，切段；胡萝卜去皮，切条，焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条，趁热放入盐、味精、拌匀，腌10-15分钟。

2.另一锅中放入芝麻酱，加冷水调稀，再放入香油、蒜末，拌匀，制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上，拌匀便可。

泡辣豇豆

材料：豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐。

1.豇豆洗净，切段，焯水，捞出沥干，放凉；青柿子椒、红辣椒别离洗净，沥干，去蒂、子，切丝。锅中放入适当清水，加盐煮沸，冷却，即成盐水。

2.取一坛子，放入豇豆、青柿子椒、红辣椒，倒入盐水，密封，泡制10天左右便可。

椒蒜豇豆

材料：豇豆、红辣椒、姜片、虾酱、蒜片、盐。

1.豇豆洗净，切段；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粗丝。

2.取两盆，别离放入豇豆段、红辣椒，插手盐水，腌2破晓掏出，用清水漂洗两遍，沥水。

3.锅中倒入水、虾酱，煮沸后插手盐调味，制成虾酱汤，盛出备用。取一坛，放入豇豆段、红辣椒丝，插手姜片、蒜片拌匀，倒入虾酱汤，密封腌制6天便可。

蒜泥豇豆

材料：豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精。

1.豇豆洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干。

2.取一盆，放入豇豆，插手蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀，装盘便可。

姜汁豇豆

材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。

1.豇豆洗净，去两端、筋、切段。

2.锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。

3.碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀便可。

芝麻酱拌豇豆

材料：豇豆、香油、芝麻酱、盐。

1.豇豆洗净，焯熟后捞出，沥干，切段。

2.取一碗，放入芝麻酱，插手盐、香油、清水，调匀成味汁。

3.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀，装盘便可。

风韵豇豆节

材料：豇豆、菊花瓣、泡椒末、盐、味精、香油。

1.豇豆洗净，择去头尾，切段，焯熟，沥干，装盘；菊花瓣拌入豇豆中，插手盐、味精、香油拌匀便可。

芥末豇豆

材料：豇豆、醋、盐、蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油。

1.豇豆去筋，洗净，切5厘米长的段。

2.锅中倒入适当清水烧沸，放入豇豆，用大火煮至断生，捞出沥干，放入盆中，趁热撒入盐，拌匀，放凉，挤干水分。取一小碗，放入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋、搅匀，即成调味汁。

3.取一盆，放入豇豆，浇上调味汁，拌匀装盘便可。

凉拌豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。

1.将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。

2.炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至老练，捞起用清水洗濯过凉，控清水分，备用。

3.豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成。

豇豆腰片

1.将猪腰洗净，切除腰筋，片成片。

2.豇豆择洗纯洁，斜刀切成片，备用。

3.炒锅上火入水烧沸，下入猪腰、豇豆汆至老练，捞起洗濯纯洁，用清水洗浴，控清水分，备用。

4.将猪腰、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。

肉末酸豆角

1.四川泡菜中的酸豆角，掏出来后放在清水里浸泡半晌，去一下盐分，捞出切1厘米左右的段。

2.取一同五花肉，去皮剁成碎米。

3.起锅烧油，下入色拉油烧热，下入姜葱蒜爆香，下入肉末翻炒至酥，料酒一些，下入酸豆角继承煸炒（酸豆角也许提早锅里过一下水），炒入味炒断生，调入盐、白糖、味精、鸡精炒匀出锅装盘便可。

豇豆炒肉末

1.豇豆掐去2头，改刀切小段，洗濯纯洁，放入清水锅中，将豇豆焯水断生，捞出沥水。

2.打算一小块五花肉，切成碎丁，调入料酒、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉，搅拌平均，腌渍10分钟。

3.起锅烧油，下入腌渍好的肉末，小火缓缓炒酥香，下入焯过水的豇豆，翻炒平均，翻炒入味，再调一下基础味。撒入葱花，便可出锅装盘。

橄榄菜炒四时豆

材料：四时豆、瓶装橄榄菜、尖椒、蒜蓉、盐、味精、香油、猪油。

1.将四时豆去筋洗纯洁，切成段，尖椒去蒂去籽，洗纯洁，切成圈备用。

2.锅置旺火上，放入四时豆炒至九分熟，盛出备用。

3.锅内放入底油烧热，放入蒜蓉、橄榄菜、尖椒略炒，再插手四时豆、盐、味精炒熟。淋入香油，出锅装盘便可。

豆芽炒豇豆

1.豇豆洗净，切段，焯水备用。

2.豆芽洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用。

3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅。

4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下豆芽末炒香，下豆角，肉末炒匀。

5，调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出锅便可。

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干煸四时豆

材料：四时豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、白糖、鸡粉、植物油。

1、四时豆去老筋，掰成寸段，沥干。肉馅加料酒和生抽，腌10分钟，干红辣椒切段，蒜拍散，姜切末；

2、热锅上油，油热后倒四时豆翻炒，余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一同翻匀；

3、倒炒好的四时豆，加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘。

红煨四时豆

材料：四时豆、猪肉、葱姜末、蒜片、盐、味精、花椒粉、酱油、水淀粉、色拉油。

1.将四时豆去筋，洗净；猪肉洗净切成薄片备用。

2.锅中加油烧至七成热，放入四时豆炸至皮酥，捞出沥油待用。

3.锅中留底油烧热，先放入肉片煸炒至变色，再放入姜葱蒜炒出香味，尔后插手酱油、四时豆、盐、味精、花椒粉、适当清水，关上盖子焖透，用水淀粉勾芡，出锅装盘便可。

干豇豆炖腊蹄

1.将腊蹄治净，剁成巨细平均的块。将干豇豆用清水泡发开，切成节；另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块。

2.把腊蹄块和干豇豆节一同放入鼎锅内，掺适当清水，放入姜片适当，置柴火灶上小火炖两小时。

3.再插手玉米节和萝卜块后再炖半小时，放盐、鸡粉调味并撒入葱花，连鼎锅一同端上桌。

4.锅下宽油烧至七成热，放入鱼块中火浸炸至熟透，捞出后抬高油温至九成，放入鱼块复炸至光泽金黄、外酥里嫩，沥油后摆入盘中便可上桌。

豆角焖肉

1.豆角买回洗净后，浸泡半小时，再去掉头尾，摘成约莫8CM长度豆角段。

2.猪肉洗净后切薄片，先焯水一遍，热锅，锅内倒入适当的食用油，爆香蒜末。3，放入猪肉片翻炒平均，放入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出芬香，喜爱吃辣的也许放些辣椒，吃起来更开胃！

4.放入豆角段翻炒平均，插手适当的食用盐，倒入半碗清水煮沸后转小火焖。

5.直到豆角变软入味了，便可出锅。

豆角焖豆腐

1.豆角剥丝、掰断、洗净。

2.豆腐切长条，适当胡萝卜切条。

3.锅中倒入一些油立刻放几颗大料，煸出香味捞出下豆角煸炒片时儿。

4.下适当甜面酱和生抽继承翻炒，使调料平均裹在豆角上。

5.插手平没豆角的滚水后插手豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味。

6.大火收汁出锅加蒜末开吃。

豆角焖面

1、面条煮好备用；四时豆洗净备用；葱切丝，八角；猪肉切片备用；

2、锅加油，放葱花和八角爆香，放入切好的肉翻炒平均，加一小勺料酒，放三小勺生抽，放一小勺老抽，把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐拌平均。

3、锅添汤，水要超越食材，在豆角上平均放上一层面条，关上盖，中火炖，等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌平均入味便可。