8道好吃又下饭的酸豆角做法,绝对引起你的
2022/7/26 来源：不详北京看皮肤科的医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html点击新鲜工坊 酸豆角炒肉末
食材：
酸豆角、油、盐、辣椒、肉末。
做法：
1、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；
2、另起锅炒香红青椒，酸豆角，炒熟的肉末匀称，参与蚝油、糖便可
酸豆角炒排骨
食材：新鲜豆角、猪肋排、油、盐、生姜、大蒜、白醋、红辣椒、花椒、料酒、淀粉、酱油。
做法：
1、新鲜豆角择洗纯洁，切碎；
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐
3、神速腌酸豆角所需的调料；
4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋煮开
5、猪肋排洗盛到纯洁容器里，倒入料酒、水淀粉、干淀粉，拌匀；
6、锅里放油，放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油；
7、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒；
8、小碗里倒入酱油，料酒、清水、加精盐调汁；
9、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香；
10、倒入控净油的排骨段，调好的料汁、酸豆角，翻炒匀称后，小火炖制熟便可出锅。
酸豆角炒鸡胗
食材：鸡胗、酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、葱、小米椒、蒜、姜、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒离别切段，葱蒜切末；
2、鸡胗中参与料酒，拌匀，腌制入味
3、锅烧热，倒入油，油热后，放入葱蒜末爆香；
4、参与腌制好的鸡胗；
5、炒至变色后，参与酸豆角；
6、翻炒匀称，参与青蒜和小米椒，翻炒熟
7、参与青红椒；
8、参与盐和鸡精，持续翻炒熟便可出锅。
酸豆角蒸排骨
食材：
排骨、酸豆角、香油、鸡精、盐、耗油、生抽
做法：
1、排骨洗净，切段。加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌制入味
2、酸豇豆加温水浸泡，去掉酸涩味。酸豇豆切段；
3、取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。但是放入腌过的排骨；
4、在排骨上头再撒一层酸豇豆；
5、电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸熟便可。
酸豆角烧鸭
食材：鸭、酸豆角、青椒、红椒、指天椒、姜、葱、蒜瓣、盐、八角、干椒节、料酒、鸡粉、老抽、生抽、食用油。
做法：
1、酸豆角洗刷一下切段；
2、鸭洗净斩小件飞水备用；
3、青红椒斜切椒节，批天椒切圈；
4、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用；
5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节；
6、放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身；
7、放老抽炒上色；
8、放适当清水大火煮开，加盖改中小火焖；
9、鸭肉熟烂盛出；
10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒；
11、放入酸豆角翻炒；
12、倒入鸭块翻炒；
13、放清水略加焖煮使鸭肉入味；
14、放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀便可装盘。
肉末酸豆角拌面
食材：面条、酸豆角、肉末、葱、红油豆瓣、盐、鸡精、食用油、葱花、豆芽菜。
做法：
1、酸豆角洗刷纯洁；
2、切成小粒备用；
3、肉末解冻备用；
4、葱花切碎备用；
5、锅内放油放入葱花炒香；
6、放入肉末翻炒至油脂略微被煸出；
7、放入红油豆瓣炒匀称；
8、放入酸豆角翻炒，调入一点盐和鸡精出锅；
9、面条煮熟；
10、捞出备用；
11、在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜，放在面条上；
12、浇上炒好的肉末酸豆角，洒上葱花便可食用。
重庆酸辣粉
食材：红薯粉丝、油、盐、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜叶、油横暴子、醋、高汤。
做法：
1、红薯粉丝用温水浸泡软
2、滤清水份后洗刷纯洁，合适剪断；
3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
4、炒锅倒油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，尔后参与高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
5、下入粉丝；
6、再次沸腾后，改小火，再煮熟便可关火；
7、将煮好的粉丝捞出置于碗中；
8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，结尾浇上汤汁便可。
酸辣米线
食材：干米线、酸豆角、草菇、油菜、芹菜叶、肉丝、葱、姜、蒜末、干辣椒、细辣椒、酱油、料酒、醋、蚝油、豆瓣酱、辣豆豉、五香粉。
做法：
1、干米线用沸水浸泡备用；
2、蔬菜洗净切片切丝；
3、肉丝用料酒，酱油，五香粉和姜末腌制备用；
4、锅中放油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒碎、等香料爆香；
5、再倒入除油菜和芹菜叶除外的蔬菜，翻炒匀称；
6、参与豆瓣酱和辣豆豉持续翻炒，加料酒，水，酱油，蚝油，醋调味；
7、水沸后参与米线，参与油菜和芹菜叶，略烫软便可关火。
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