六道老爸最拿手的农家菜,最后一道不告诉你

炒猪肝：1、猪肝切片洗净，加清水、白醋泡半小时去腥。2、加淀粉，盐，料酒腌1小时，葱姜蒜切好。3、锅烧开水，将猪肝汆烫片刻猪肝变色，关火冲洗一下。4、锅倒油，加葱姜蒜、辣椒煸炒，倒入猪肝。5、加老抽上色，盐调味，加配菜一起翻炒。6、倒水淀粉勾芡，出锅开饭。

红烧豆腐丝：1、豆腐切4片，放油小火煎一下，煎好后切条。2、切葱姜蒜，彩椒切丝，准备调料碗。3、热油，爆香葱姜蒜，放彩椒炒到变软。4、放处理好的豆腐丝，调料汁儿，翻炒一下炖。5、看水快收干时，让调料汁儿裹均匀。

日本豆腐：1、日本豆腐不要拆包装，煮10分钟，凉凉切段。2、葱姜，黄瓜切菱形。3、煎豆腐至两面金黄，煎好的豆腐盛出，控油。4、锅放油，放葱姜，出香味后，放配菜、豆腐。5、再放一点盐，中小火煨5分钟出锅。

家常红烧鱼：1、鱼切块，锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒。2、鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。3、放料酒，放老抽、白糖，翻炒均匀。4、加适量清水，盖上盖煮，汤剩三分之一时。5、鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK。

麻酱豇豆：1、豇豆洗净，去掉两端，掰成长段。2、锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水。3、将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀。4、将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可。

青椒炒油渣：1、油渣，就是炼完猪油的肥肉渣。2、锅里放点猪油，油渣入锅，翻炒几下，然后倒一点水。3、稍稍把油渣焖一会儿焖软一点儿。4、油渣扒拉到一边，蒜爆香，青椒入锅翻炒，油渣一起翻炒，加盐。5、加一丁点水，焖一会儿，水收干，青椒断生，一点味精调味，出锅。