茄子和这菜是完美搭档,隔三岔五吃1次

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子和豆角是最佳搭配哦，茄子的软糯香软和豆角清香爽口融合在一起，让我们的味觉有新的层次的体验，超级下饭开胃，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

蚝油茄子烧豆角

配料:

长茄子一根、豇豆克、猪肉50克、红椒20克、蚝油两汤匙、葱姜蒜各适量、白酒半汤匙、葱蒜各适量、盐适量、蒜一瓣、腌肉用料、料酒适量、盐适量、白胡椒粉一筷子头、淀粉适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.茄子去皮洗净，从中间切开，再切成长短差不多的段，厚的地方从中间切开，然后切成条，切好的茄条放凉水盘里浸泡

3.豇豆掐去两头，切成长短差不多的段

4.红椒切粗点的丝

5.肉也切成条状

6.将腌肉用料放入肉里拌匀，腌十分钟；葱姜蒜一个、葱蒜一个，还有个蒜切成蒜末

7.锅里油烧至六成热，下肉条划散

8.变色后加白酒去腥（白酒淋锅边）

9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出，油留锅内

10.锅里再少放油，将葱蒜放入炒香

11.放入豇豆翻炒至表面起泡

12.将茄条控水放入，

13.炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀

14.将肉条放入，翻炒均匀

15.加两汤匙热水翻炒均匀

16.放入红椒，翻炒均匀

17.加盐调味

18.翻炒均匀后将蒜末撒入，立刻关火，翻炒均匀，就可出锅

19.盛盘，开吃

20.美味做好啦

菜谱小贴士:茄子最好不要去皮，我是为了拍出来好看才削皮的；豇豆克大约就是五六根的样子；豇豆无需焯水，焯过水的豇豆炒的表皮起泡；最后出锅我还烹了点醋，味道也很棒，喜欢的亲就加些醋和蒜末一起放入；茄子和豇豆和蒜很搭，所以最后要放蒜末提味。

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