这东西不易过期,夏天吃它正当季,增进食欲

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#美食#这东西不易过期，夏天吃它正当季，增进食欲，开胃易吸收，别错过！众所周知夏天是一年四季中阳光最充足了，也是最有利于蔬菜瓜果生长的季节，每逢五六月份，就有很多夏季的时令蔬菜大量陆续上市了，在平时生活中都提倡吃新鲜食材，哪怕最贵的大鱼大肉都不如新鲜蔬菜有营养。夏天是补充营养的大好时机,，最近就有很多人私信小编，想知道夏天吃什么最有益于身体健康，在这里小编就建议大家多吃豇豆了。

大家一定都很熟悉吧，它是生活中最常见的蔬菜，价格便宜，家家户户都吃的起，做法也多种多样，小编最爱的就是腌制豇豆了，特别入味，一年四季都能随时吃，早上喝粥配点它特别过瘾。营养师大乔就曾说过，豇豆结果常在6到9月份之间，含有丰富的膳食纤维和维生素，经常食用能够促进肠胃蠕动和增强免疫力，营养丰富易吸收，家里有孩子的更要多买着吃了，现在吃它正当季。下面小编教给大家的就是酿豇豆的做法，简单易学，荤素搭配营养又美味，还没上桌就光盘了，一起来看看小编是怎么做的吧！

酿豇豆

By麦子老妈

配料：

肉泥克、长豇豆9根、调和油适量、精盐少许、料酒2勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、蚝油1勺、白糖大半勺、香醋2勺、香油几滴、细香葱少许、蒜末少许

烹饪步骤：

1.猪肉泥放在碗中，加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、葱花

2.按照一个方向搅拌均匀

3.买回的豇豆，选择比较细的那种，容易熟，也好编

4.锅中煮开水，把豇豆放入，可以在水里加点盐和油

5.煮2分钟后，把豇豆捞出放入冷水中冲凉

6.取一根豇豆，把它卷起编成花环样，多余的部分可以剪掉

7.取适量猪肉馅填入中间部分

8.我一共做了9个酿豇豆

9.取一小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、蒜末、1勺料酒、半勺砂糖、2勺香醋和适量清水拌匀备用

10.锅中加入少许油，把酿好肉的豇豆卷正面朝下煎制

11.煎制猪肉泥变色后翻面继续煎制

12.加入提前调好的浇汁

13.用中小火，加锅盖煮5分钟左右

14.把酿豇豆先盛出装盘，再把汤汁收干淋上香油，均匀的浇在菜上面即可

烹饪小贴士：

选购技巧1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2、下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。4、听声音：嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较。

大家爱上这道菜了吗？

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