茄子炒豆角食材便宜味道好,够香够味,一不

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豆角茄子碰撞在一起，竟如此美味！软糯鲜香，回味无穷，绝对的米饭杀手，这道菜拿肉给我都不换！

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茄子炒豆角

图文

零下一度

紫皮茄子1个豆角克姜2片蒜2瓣干辣椒4个盐2克鸡精2克生抽1勺蚝油1勺

1.姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段。

2.取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。

3.豆角去除头尾，切成约5cm的段。

4.锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒。

5.将炸好的豆角盛出控油。

6.茄子切成约5cm的段。

7.将茄子入锅油炸后盛出控油。

8.锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

9.将油炸过的茄子和豆角倒入锅内。

10.加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅。

11.成品图。

小窍门：

1、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一些。

2、茄子和豆角都很容易熟，入锅油炸时间不宜过长。

3、所有食材入锅后要小火焖一两分钟，这样才能充分吸收味道。

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~~By零下一度~~

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