夏日吃豆胜过吃肉,这道有豆有肉的菜,鲜香

北京中科中医院 https://m-mip.39.net/fitness/mipso_5154126.html

不同的“豆”有着不同的养生功效，比如吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃绿豆清热，吃黄豆降脂。夏天就有吃豆胜过吃肉的说法，多吃豆类对身体是有好处。长豇豆是夏天人们餐桌上的常见菜，它色泽翠绿，有淡淡的豆香，可以炒食、炖煮或凉拌。长豇豆是一种低热量低糖分的绿色食材，它的膳食纤维含量比较高，平时人们食用以后能出现明显饱腹感，而且不会吸收过多热量，很适合那些身体肥胖和患有糖尿病的人群食用。以前我家做得最多的就是清炒长豇豆，虽然加了蒜末炒，味道也很香，但是味道还是清淡，也不怎么入味。自从学做了用猪肉与长豇豆一起炖着吃，感觉这么多年的长豇豆都白吃了，长豇豆吸收了猪肉的油脂香，软糯鲜香，真的比里面的猪肉还好吃！今天我用排骨与长豇豆一起焖煮，有荤有素带着汤汁的长豇豆焖排骨，就这一道菜能下2碗饭！

主料：排骨克、长豇豆克、茄子1根；

辅料：稻米油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐、香油、八角、姜、蒜；

做法：1、买回的排骨用清水浸泡出血水，洗净沥干水分；

2、放入料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制片刻，其实排骨可以不腌制，我本来准备做焖饭的，所以排骨被我提前腌制了；

3、起油锅，爆香蒜片姜丝和八角；

4、先放入腌制好的排骨煎至变色；

5、放入适量料酒、生抽、老抽炒匀；

6、接着加入适量温水开始炖煮；

7、因为排骨没有焯水煮沸后会有浮沫，先撇去浮沫，继续炖煮15分钟；

8、把茄子和长豇豆洗净后分别切小条；

9、排骨煮了15分钟后，把茄子和长豇豆也放入汤中，一起再炖煮15分钟；

10、时间到，汤汁开始变浓稠时加入盐调味；

11、出锅前淋入少许香油即可，如果喜欢辣口的，炖的时候可以加入干辣椒；

12、出锅装盘；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请