酱肉豇豆小包子,酱香浓郁,好吃不腻美食

酱肉豇豆小包子

酱香浓郁，好吃不腻。

原料：豇豆、酱猪肉丁、盐、胡椒粉、生姜粉、十三香、面粉、温水、酵母。

做法步骤：

第1步、五得利面粉g，温水g，酵母2.5g和成光滑柔软面团，盖保鲜膜省发。

第2步、40克甜面酱，20克干黄酱，用20克水澥开。

第3步、35克的葱白切丁。五片生姜切末。

第4步、克的带皮五花肉切丁，肥瘦分开放。

第5步、炒锅放入20克的油，小火炸香十粒花椒后，捞出不用。下入姜末、肥肉丁煸炒，加入适量的料酒和酱油。

第6步、等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁炒至变色、盛出。

第7步、将肉丁炒出来的油过滤到炒锅中。

第8步、下入葱碎，小火炸出香味。

第9步、加入澥好的酱料煸香。

第10步、下入炒好的肉丁翻炒均匀，加入g水。大火烧开，小火慢炖10分钟收汁，要注意搅拌，防止粘锅。盛出晾凉待用。

第11步、两百克豇豆洗干净，开水入锅焯烫一分钟，捞出过冷水、切小丁。给豇豆加个底味，加2克食盐，一点生姜粉，一点十三香搅拌均匀。

第12步、炒好的肉丁用勺子舀出g拌入豇豆中。只要肉丁不要下面的油。

第13步、面团发至两倍大小，扒开面团能看到气孔充盈。

第14步、将面团揉搓排气，搓条、切剂子。每个剂子重30克。擀成中间厚，边缘稍薄的厚片。

第15步、全部包完，共16个一样大小的，馅料用完。右下角最小的包了几粒酱肉丁。

第16步、包子省至体积变轻，开水上锅蒸十分钟。

第17步、小巧可爱的酱肉豇豆小包子。

第18步、酱香浓郁。

小贴士：

发面包子皮儿不易太薄。

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