凉拌豇豆加点它,比炒肉还好吃,增香开胃,

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天气一热，人就蔫蔫的，干啥都提不起精神，就想待在屋里不出去。这不一天没出屋了，傍晚凉快下来赶紧去夜市转了一圈，买点菜好做晚饭。现在的夜市比早市还要热闹，三三两两的人们买菜的、买水果的、吃各种小吃的。在熟食和凉拌小菜的摊位前，更是好多人，天热不想做饭，买一点凉拌小菜回家，煮点粥或是面条，很是省事。但是我觉得外面摊位的凉拌小菜，卫生状况着实让人担忧，连个罩子都没有，马路上各种灰尘细菌，加工的时间过长等等，不能想象这样的小菜怎能放心吃下去？咱还是回家老老实实的自己做吧，更卫生健康一些。

说起凉拌小菜，麻酱豇豆应该是属于比较经典的做法了吧，多多的大蒜搭配芝麻酱，加上各种调料的调和，真是越吃越香，越吃越想吃，超级下饭又补钙。大家都知道骨头汤和牛奶、虾皮是补钙比较好的食物，其实在日常生活中含钙量最丰富的是芝麻酱，它可比虾皮和牛奶要补钙效果好，日常多吃点芝麻酱，不但补钙还润肠通便、防脱发，真是好处多多呢。这道麻酱豇豆做法不难，但是要想入味还是看看我是怎样做的吧。

原材料：豇豆克

调料：大蒜4瓣，盐1/2小勺，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，白糖1小勺，香油少许，芝麻酱适量，熟白芝麻适量

制作过程：

1、原材料豇豆1小把约克。豇豆我喜欢买细一点的，而且要粗细均匀，很容易就掰断的，这样的豇豆比较嫩，适合凉拌。

2、将豇豆摘去两头，清洗干净切成长一点的段，这样比较好摆盘。

3、煮锅烧开水，下入豇豆焯水约4~5分钟左右，一定要煮熟，不熟的豆角类吃了容易中毒，煮好捞出过一遍冷水。

4、先来准备一下调料，适量芝麻酱先用少许了凉开水稀释一下，大蒜切碎放入小碗中，加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1/2小勺盐和1小勺白糖、少许香油搅拌均匀。

5、将豇豆控水捞出放入盆中，倒入小碗中的调料汁搅拌均匀，先腌制一会让其入味。

6、最后再摆放在盘子中，上面浇上稀释过的芝麻酱，撒上点熟白芝麻即可。这样一道开胃小菜，做法就是这么简单，无论是下饭还是佐粥都是很不错的。

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