它是天然补钙菜,营养是鸡蛋的15倍,

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

它是“天然补钙菜”，营养是鸡蛋的15倍，牛奶的8倍，2块钱一斤

今天给大家带来的这种食材，对于我来说，意义比较的大，从小生活在农村的我，一年四季都是随时而食，什么季节吃什么菜，基本都是了然如胸。碰到有些比较高产的食材，实在吃不了，就会采用其它的方式保存下来，比如说辣椒做成剁椒或者是腌辣椒，豇豆做成酸豆角，扁豆晒干做成干扁豆，这样一来，往往就可以吃很久。

有那么个地方，四面围山，居住在这里的人，走的走搬的搬，只有一些上了年纪的人还在这里守护着这块地，说它是老人村，再贴切不过了。正是这个不起眼的地方，一些老人却还辛劳的种植着蔬菜，其中有一种，大扁豆。它长得异常茂盛，而且根本吃不完，对于扁豆的叫法，各个地方大不一样，但是南北却均有栽培。

扁豆的做法有很多，可以油焖，可以爆炒，今天给大家带来一道酱烧大扁豆。可能你们还有所不知，它是“天然补钙菜”，营养是鸡蛋的15倍，牛奶的8倍，2块钱一斤。在家里当然不用买，因为高产，城里的价格也并不高，酱烧大扁豆，这菜是天然钙库，牛奶鸡蛋不如它，儿子隔三差五要吃，16岁1米8。扁豆的钙含量和蛋白质，都远远高于其它的蔬菜，所以值得吃一吃。

食材：大扁豆克、大蒜2瓣；植物油、大豆酱、油辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精

烹饪方法：

1、新鲜的大扁豆冲洗干净，把它的筋去掉，接着切成小块，这样方便入味，而且炒的时候受热也会比较的均匀。

2、锅中放入植物油，把扁豆先放进去炒，如果提前放蒜的话，容易把蒜的炒焦，出现苦味，等到炒至断生以后放入蒜末。

3、加入大蒜末以后开始继续翻炒，这个你时候可以放入半勺大豆酱，加入一勺油辣椒，继续大火快炒。

4、扁豆的味道比较淡，所以搭配一些重口味的香辛料会好吃一些，放入大豆酱和油辣椒，香辣味立马就能展现出来。

5、开始进行调味，放入盐加入生抽、老抽调底色，最后放入一点鸡精提鲜，把它炒匀。

6、关火出锅，一道美味的酱烧大扁豆就制作完成了，好吃营养高，越吃越开胃，是难得的下饭菜。

食刻tip：

大扁豆，含有丰富的粗纤维、维生素C以及钙含量，在炒的时候，建议大火快炒，这样既能保留它的营养，而且口感也会比较的丰富，吃的时候，让人有种吃肉的感觉，尤其适合这个炎热的夏天，用它下饭越吃越香。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得