肉丝煸豇豆,多添加一道工序,不仅不吸油还

2023/7/15 来源：不详

豆角除了东北乱炖之外，或者只有炒着吃比较香吧，肉丝煸豇豆这道菜相信好些人都喜欢，味道老香啦！怎么吃都腻！因为它的做法实在太过简单，不经常下厨的人都可搞定它，今天就来个西北风味的吧！

食材配料：豆角、牛肉、食用油、料酒、花椒粉、生抽、白糖、盐、鸡粉。

制作过程：

1、将豆角的头尾掐掉，放入水中清洗干净后，将它切成3-5厘米的小段，装入碗中备用。

2、然后再将牛肉切成细丝，先将它切片再切成丝，这样不仅速度快，而且弄起来比较顺手，粗细程度大家自己决定吧，按上图的大小就很合适的。

3、锅中倒入少许的底油，先将豆角倒入锅内炒至8-9分熟，然后将它捞出装入碗中备用，这样做会让它更加的入味，多一道工序烧出来的口感差别还是很大的，不信就试试吧！

4、锅中再次倒入少许的底油，这次将牛肉丝下入锅内，将它炒至发白后，再加入适量的葱姜末煸炒出香味，然后放入少许的料酒、生抽、花椒粉、白糖，开大火将它们颠炒均匀。

5、然后再将炒好的豆角倒入锅中，继续开大火颠炒均匀，再放入适量的盐、鸡粉调下口味，再颠炒片刻即可出锅装盘，肉丝煸豇豆制作完成，味道老香啦！

温馨提醒：

1、”豆角需煸炒两次，才会更加的入味“”，饭店的厨师如此说道，虽然多了一道工序，但是炒出来的味道就是香，关键是还不吸油。

2、调味的过程中，适量的加入少许的花椒粉，会让这道菜味道变得更加的独特，带点西北的风味，吃起来味道特别香。