豆角还再炒着吃吗九道凉拌豆角菜品,清脆好

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四季豆也就是豇豆下面介绍九道豇豆凉拌菜，不过记得吃豇豆的时候除了腌制泡菜外，一定要提前把它焯熟哦。

酱渍豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末。

1.豇豆洗净，放入沸水锅中焯透，沥干，切段；胡萝卜去皮，切条，焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条，趁热放入盐、味精、拌匀，腌10-15分钟。

2.另一锅中放入芝麻酱，加冷水调稀，再放入香油、蒜末，拌匀，制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上，拌匀即可。

泡辣豇豆

材料：豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐。

1.豇豆洗净，切段，焯水，捞出沥干，放凉；青柿子椒、红辣椒分别洗净，沥干，去蒂、子，切丝。锅中放入适量清水，加盐煮沸，冷却，即成盐水。

2.取一坛子，放入豇豆、青柿子椒、红辣椒，倒入盐水，密封，泡制10天左右即可。

椒蒜豇豆

材料：豇豆、红辣椒、姜片、虾酱、蒜片、盐。

1.豇豆洗净，切段；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粗丝。

2.取两盆，分别放入豇豆段、红辣椒，加入盐水，腌2天后取出，用清水漂洗两遍，沥水。

3.锅中倒入水、虾酱，煮沸后加入盐调味，制成虾酱汤，盛出备用。取一坛，放入豇豆段、红辣椒丝，加入姜片、蒜片拌匀，倒入虾酱汤，密封腌制6天即可。

蒜泥豇豆

材料：豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精。

1.豇豆洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干。

2.取一盆，放入豇豆，加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀，装盘即可。

姜汁豇豆

材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。

1.豇豆洗净，去两头、筋、切段。

2.锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。

3.碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。

芝麻酱拌豇豆

材料：豇豆、香油、芝麻酱、盐。

1.豇豆洗净，焯熟后捞出，沥干，切段。

2.取一碗，放入芝麻酱，加入盐、香油、清水，调匀成味汁。

3.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀，装盘即可。

风味豇豆节

材料：豇豆、菊花瓣、泡椒末、盐、味精、香油。

1.豇豆洗净，择去头尾，切段，焯熟，沥干，装盘；菊花瓣拌入豇豆中，加入盐、味精、香油拌匀即可。

芥末豇豆

材料：豇豆、醋、盐、蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油。

1.豇豆去筋，洗净，切5厘米长的段。

2.锅中倒入适量清水烧沸，放入豇豆，用大火煮至断生，捞出沥干，放入盆中，趁热撒入盐，拌匀，放凉，挤干水份。取一小碗，放入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋、搅匀，即成调味汁。

3.取一盆，放入豇豆，浇上调味汁，拌匀装盘即可。

凉拌豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。

1.将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。

2.炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用。

3.豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成。

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