这样做的豇豆肉包,外皮脆內馅软,比蒸的好

烤豇豆肉包

原料：面团、猪肉、豇豆角、鸡蛋、猪油、花生油、葱、姜、食盐、鸡精、花椒面、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、葱姜洗净切末。

第2步、猪肉备好。

第3步、切丁。

第4步、放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。

第5步、搅拌均匀，放一边腌制入味。

第6步、豆角洗净，冷水下锅焯水。

第7步、变色即可。

第8步、过冷水。

第9步、撰干水分，切丁。

第10步、放肉丁里搅拌均匀。

第11步、发酵好的面团。

第12步、取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。

第13步、前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。

第14步、取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。

第15步、放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。

第16步、擀成面皮，包圆包子。

第17步、烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。

第18步、放烤箱顶层，静置10分钟。

第19步、选上管加空烤，度，20分钟。

第20步、包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。

第21步、给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。

第22步、再烤20分钟即可。

第23步、装盘。

来自美食天下不做妖精好多年的作品。