大厨不小心说漏嘴不管炒什么肉,加点这调料

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随着生活条件的变好，每当逢年过节、生日聚会都会去饭店吃饭，这样不但可以增进亲人和朋友的感情，还能趁此时机吃到自己喜欢的菜品。不知道大家有没有发现，明明是和饭店里同样的一道菜，可当自己在家做的时候，味道却跟饭店里的差距很大，特别是一些肉菜。大厨不小心说漏嘴：不管炒什么肉，只要加勺它，鲜嫩美味还不腥！它就是淀粉。我们自己在家炒菜的时候，很少会有人专门去腌一下肉，炒菜前，用淀粉和油将肉抓匀，腌制5分钟，淀粉可以牢牢锁住肉中的水分，这样肉才会变得鲜嫩。接下来带来的是一道豇豆角炒肉的做法，好吃有诀窍，肉嫩菜香，做法简单又家常，一起来看看吧！

豇豆角炒肉好吃有诀窍，肉嫩菜香，做法简单又家常

By一盘食光

配料：

豇豆角1小把、猪肉1块、精盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量、葱姜蒜适量、干辣椒若干、酱油适量

烹饪步骤：

1.猪肉先切片，再切条放入碗中，加入少量盐，增加底味，加生抽，老抽，蚝油，淀粉，抓匀，再放入适量食用油，再一次抓拌均匀，封住肉中的水分备用。

2.豇豆角洗净切去顶部，再切成段儿。

3.准备葱姜蒜和干辣椒。

4.用烧水，水开后放入姜，豆角，加盐。食用油保持将豆角的翠绿，焯2-3分钟左右捞出沥水备用。

5.锅中放油油热后倒入腌制好的猪肉，用筷子划散，防止粘锅。

6.锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香料头。

7.之后倒入豇豆角一起翻炒。

8.再倒入炒好的猪肉继续翻炒。

9.加鸡精，生抽，酱油，调味提鲜，再接着炒几分钟就可以出锅了。

10.非常好吃和下饭的一道菜。豇豆角一定要炒熟才能吃，否则可能会出现中毒的情况。

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烹饪小贴士：

豇豆的选购1、首先，我们在挑选豇豆的时候，先要看看豇豆的采摘的位置，也就是折断的地方，那个地方如果还是水分还充足的话，这样的豇豆就是才采摘下来没多久的，这样的豇豆还是比较新鲜的。2、其次，我们在挑选豇豆的时候，还需要看看豇豆的颜色，这个是很容易看出来的，一般颜色比较鲜艳的，这样的豇豆是比较嫩的，而颜色显得白一些的豇豆，都是比较成熟的，而突出显示一些豆子的，那样的豇豆就是比较老的了。3、然后，我们在挑选豇豆的时候，还需要看看豇豆上面是否有一些虫害出现，一般出现的反而是比较好的，恰恰和很多的想法是不一样的，因为这样的豇豆其实没有打农药的，所以才会出现虫害。

大家喜欢吃豇豆吗?

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