酸豆角炒肉末,家常做法,好吃又下饭

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酸豆角炒肉末，家常做法，好吃又下饭

泡豇豆（酸豆角）在西南地区非常常见，作为夏季的时令蔬菜豆角，好多家庭都喜欢吃，但是放久了又会老，那么泡豆角就很非常好的储存方法，尤其是在农村地区，基本上家家都会泡豆角，泡熟后的豆角不仅可以作为材料炒菜，也可以直接吃，小时候家里的饭桌上都会有妈妈切好的泡豆角，拌点辣椒油，早上下稀饭吃非常的美味，酸辣可口。当然仅仅当咸菜吃可就浪费的酸豆角的美味，尤其记得小时候最期盼的就是妈妈做的酸豆角炒肉末，那种酸香美味，至今都深深的烙进我的心中，今天小编就和大家分享这道酸豆角炒肉末，酸豆角配肉，酸香开胃，非常的下饭，做法也非常的简单。下面一起来看看吧。

准备好以下食材：酸豆角，猪肉，大蒜，红干辣椒（有泡椒也可以用泡椒），红油豆瓣酱，小葱，酱油，食用油，鸡精

第一步：将酸豆角先用清水泡一下，然后洗净，如果爱吃酸一点的，就稍微洗一下；不喜欢很酸的豆角，可以用清水稍微多泡一会儿。随后将酸豆角切成末儿状。猪肉洗净切成肉末，肥瘦皆宜，红干辣椒切长小段，大蒜切末，小葱切成小圈儿备用。

第二步：锅内倒油，油温热后下猪肉末翻炒，炒至肉末变色，将肉末扒到一边，下大蒜末和红干辣椒煸香，再把肉拉回来，一起翻炒。

第三步：翻炒均匀后，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。待香味炒出后，加一勺酱油，翻炒均匀，然后倒入切好的酸豆角末儿，继续翻炒30秒，放入小葱圈，撒上鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

一道酸香味十足的酸豆角炒肉就做好啦，肉香酸香柔和，闻着就胃口大开，吃起来也非常的美味，是一道下饭的好菜肴，制作简单，一看就会，喜欢的小伙伴赶紧试试吧，保准你爱上这道菜。