豆角这样做更好吃,以前竟然不知道,看完受

川菜，我们中国的八大菜系之一。豆角，人们餐桌上非常常见的一种食材。当这两者碰撞，会给我们带来怎么的美味呢？好奇的朋友可以跟着我下面的做法来做一下这道麻辣豆角。

制作方法

制作这道菜我们需要用到的食材主料有豇豆，用到的辅料有辣椒油，生抽，大蒜和食用油。首先我们起锅，烧一锅水，然后在水里加入一勺盐。把豇豆清洗干净后，切掉多余的部分，把大蒜切成碎末，准备就绪。水烧开之后把豇豆放进去煮熟，然后捞在凉水里边。等豇豆变凉之后，把豇豆全部打结。然后起锅烧油，待油温六成热的时候下入蒜末爆香，待香味出来之后，泼在打结好的豇豆上，之后加入适量的生抽来提鲜，最后再淋上辣椒油即可。一道美味的麻辣豆角就做好了。

食材挑选

在制作这道菜的时候我们要注意食材的挑选，要选那种比较长的豆角。也就是豇豆，购买这种豆角的时候要注意尽量选择那种没有伤痕，没有斑点，颜色非常嫩绿的豇豆。如果发现颜色有点黄的豇豆，建议就不要购买，因为这种类型的豇豆很老，不适合我们的这道菜品。挑选的时候，我们可以用手触摸一下，如果豇豆的豆荚较为实，且有弹力，则是新鲜的豇豆。如果摸起来豆荚有空洞感，就有可能是老的豇豆。

营养价值

咱们这道菜的主料豇豆非常有营养。被称为蔬菜中的肉类。它具有提供了非常容易消化和吸收的蛋白质。同时。它还含有碳水化合物及以及多种维生素和微量元素，可以为我们机体补充营养素。它所含有的维生素B1，能够帮助我们维持正常的消化腺的分泌和肠道蠕动的功效。还可以抑制胆碱脂酶活性，可以帮助我们人体消化，增进我们的食欲。同时豇豆中的磷脂具有促进胰岛素分泌参与糖代谢的作用，对于患有糖尿病的朋友来说是最理想的食品。

制作小贴士

我们在给豇豆焯水的时候，锅里放盐是为了豇豆的颜色保持碧绿。注意在卷豇豆的时候不要用太大力，否则可能会拉断。还有就是不能卷的太大了，因为不好入口。尽量每条豆角都一样长，这样卷出来的卷才会均匀。对了，煮豆角的时候一定要煮熟，煮透，因为豆角这种食材如果不煮透的话可能会引起食物中毒，大家一定要记得哦！