7月,遇见豇豆我都会买点,正是当季,加鸡

白癜风用什么药治疗 http://m.39.net/pf/a_4442975.html

夏天，遇见豇豆我从不放过，正是当季，加鸡蛋炒炒，太香了！7月来了，豇豆也已经开始大量上市，豇豆我们一般也叫做豆角，豆角在这段时间，非常的常见，在农村老家，都会种很多蔬菜，豆角在这个季节就会种特别多，因为豆角比较容易养活，而且产量也多，做法更是丰富得不行，能直接炒，炒蛋、炒肉、凉拌等各种做法不在话下，更爽口的做法，是豆角吃不完，就会腌制起来，做成酸豆角，更是美味得不行！

但是豆角我家更喜欢吃的是新鲜的，豆角大家在选择豆角的时候，也都要尽量选择粗细一样的，不要选择歪歪扭扭的，不然口感不太好，而且豆角在煮的时候，如果不煮熟，还会有中毒反应呢！所以我们在煮豆角的时候，切记不能偷懒，一定要好好煮熟，我一般都是先焯水，来保证豆角的口感和成熟度！

豆角虽然便宜，但是它的营养也不会差，它含有的蛋白质非常丰富，维生素C和B也能很好的补充我们身体所需的需求，在《本草纲目》中就有记录并对豆角给予了很高的评价，其中说到“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”！所以说，豆角也能很好的健脾胃，尤其是夏季的时候，多吃豆角也很好的哦！

豆角炒鸡蛋

食材：豆角、鸡蛋、盐、鸡粉、油

做法：

第一步：把豆角清洗干净，把头尾都切掉，然后切成小碎块，放置一旁备用

第二步：把鸡蛋敲入碗中，加一勺清水，少许盐，搅拌均匀，放一旁备用

第三步，锅中烧水，水开之后，加入两勺食用油，一勺盐，放入豆角，煮3分钟左右

第四步：煮至断生之后，捞出控干水分，放一旁备用

第五步：锅中放油，油温7成热，就可以倒入豆角进去，翻炒均匀

第六部：倒入刚刚搅拌好的鸡蛋液，让豆角均匀的裹上蛋液，慢慢煎炒

第七步：加入适量的盐和鸡粉调味，再把豆角翻炒均匀即可！

第八步：翻炒均匀后，就可以装盘出锅啦

炒好的味道非常的香，而且豆角经过焯水，不需要担心豆角没熟透，焯水之后，豆角也能更好地保留爽口和翠绿的状态！不会因为炒制的时间太而发黄发黑，大家不妨有空的时候，可以做一下这道很快手的家常菜吧！