给博山小伙伴们献上美味豆角

白癜风的饮食 http://news.39.net/bjzkhbzy/180122/6016832.html

豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

原料：豆角，大蒜，盐

1、豆角洗净，放入大点的盆子里，撒上盐

2、放入蒜，封上保鲜膜，静至半天，同时放一碗开水冷掉。

3、准备腌臜瓶子，豆角塞入瓶子，冷开水倒入瓶子，下面撒一层盐，盖紧，放十天左右。

4、豆角变黄，捞出。这样做出的泡豇豆和小时候奶奶做的泡椒有点像，而且很好吃，可以搭配稀饭，或者当小菜吃都不错，喜欢吃豇豆的朋友试试！

多吃豆角的好处：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角怎么炒？总是炒不熟，饭店里是怎么炒的？

饭店的豆角不是炒的。豆角是先过油或开水淖水半熟后再上锅调料上盘。家里炒豆角，一是可用开水将豆角焯至6成熟，然后再煸炒配料上锅快炒，配味上盘。二是先是把配料先煸炒，配料可用青椒或米椒加大蒜，炒出香味，然后把寸段豆角下锅煸炒，去掉豆腥味，加盐再煸炒入味，豆角变绿后加少量清水翻炒一会，待豆角稍软后即关火，加少量味素拌匀，即可装盘。一定熟了，又好吃。