土家人的洋芋文化

小编也算是走过南，闯过北，上过山也下过海的人，可是去了这么多地方，除了我的家乡，却从来没发现哪个地方吃洋芋能吃出文化来的。洋芋这个名字你可能不熟悉，但它的另一个名字——土豆，你一定非常熟悉，土豆是我们餐桌上非常普通，也很普遍的食材，我们土家族人一般叫土豆为洋芋，在土家人眼中，土豆可不是一种普通的菜，它既能当饭吃，也能当菜吃，还能当零食吃，在我们土家人眼中，洋芋的地位在所有菜品中是排在第一位的，土家人对洋芋的价值可以说是运用到了极致，各种各样的吃法，五花八门，下面我就为大家细数一下，到底有多少种吃法。

主食：

1、洋芋苞谷饭：用煮熟的洋芋和玉米面拌炒而成的饭，这是一个技术活，一般人不会，饭熟后，香气扑鼻，尤其是那层锅巴，简直没有比这更好吃的美味，土家人大都喜欢吃；

2、炕洋芋：洋芋煮熟后把水沥干，然后按炒菜的步骤，锅中放入菜籽油，油烧热后放入沥干水的土豆，再放入盐翻炒，然后等洋芋炕出锅巴就可以吃了，土家人做的炕土豆是当主食吃的，所以一般不放其他别的佐料；

3、豇豆子洋芋：将豇豆，嫩南瓜，洋芋洗净切成块，先入油锅翻炒，加入佐料翻炒均匀再加入清水煮，煮熟后即可食用，一般土家人农忙时节中午会做这个吃，因为不需要煮饭做菜，可以节省时间，非常方便；

4、懒豆腐洋芋：懒豆腐洋芋的地位在土家人眼中也是非常高的，做这个吃的目的与豇豆子洋芋是一样的，在农忙时为了图方便，如果你不知道懒豆腐是什么，可以