姥姥说干豇豆这样做,不仅存放时间长,还没

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小编是农村长大的孩子，家里有农田，有菜地，我们吃的粮食蔬菜都是自己家里种的。小编从小就跟姥姥姥爷一起住，跟着姥姥姥爷一起生活了十几年。

姥姥家房子后面有一大块菜地，在一个缓坡上，姥爷将这个大菜地分成了三层，夏天的时候，上面一层种韭菜，莴笋，大蒜苗；中间一层种长豇豆，黄瓜，苦瓜；最底下一层种的是西红柿，茄子，辣椒，还有小青菜之类的。

姥姥家的菜很多，几乎每一种都吃不完，像长豇豆这种都累的蔬菜，姥姥都会选嫩的腌成酸豇豆，胖一点的晒成干豇豆，其他的就供我们平时吃。

姥姥非常擅长腌菜，家里都会腌一些韭菜、萝卜干、酸豇豆、辣椒之类的，方便早上吃稀饭，有时候也会给小姨家送去一些。姥姥还会晒干豇豆和梅干菜，姥姥晒的干豇豆特别好，每次等到舅舅和爸妈回家过年都还是好好的，不会长毛也没有异味，用来烧肉非常好吃。

姥姥是这样晒干豇豆的：

去菜地里摘那种看上去稍微胖一些的嫩豇豆，然后把豇豆清洗干净。锅中烧开水，把洗好的豇豆放入锅中，可以加盐也可以不加（一次不要放太多），大概1分钟就可以了，不要煮时间太长，这样容易把豇豆煮烂，影响口感。所有的豇豆都煮好之后，放入干净的筛子中晾干，也可以挂在干净的竹竿或者绳子上晾干。

晾晒的时候注意放在通风有阳光的地方，期间要注意不要淋到雨，以免返潮，这样的话豇豆容易长毛，也容易烂，不利于存放。如果阳光好的话，大概晒一周，就可以了，晒完后的干豇豆非常的硬，还有些扎手。姥姥一般会用干净的塑料袋或者蛇皮袋将干豇豆放在阴凉的地方密封保存。

姥姥每年都会晒好多干豇豆，过年的时候用来炖肉非常好吃，每次我都是专挑豇豆吃，肉都挑到一边，姥姥总会说我傻，光吃菜不吃肉。

姥姥晒豇豆的方法大家都学会了吗？这样做更容易存放哦！