红烧肉炖干豆角,鲜香味美又营养既是下酒

2023/11/8 来源：不详

秋天，是各种蔬菜丰收的季节，天高气爽、温度下降，雨水减少、气候干燥，此季当是做干货的最佳时令，做一次可放一年。做法也相当简单，就拿豆角为例，只需选择一个好天气，将采摘回来的豆角放入沸水锅中汆烫，放入室外一字排开晾晒，只要天气好，不出一个星期便可做成豇豆角干，置于通风、干燥处存放即可。

干豆角不仅耐存放，与新鲜的豇豆相比，在味道上有着天壤区别。随着岁月流逝，干豆角的风味会更佳，少了豆腥味，反倒多一些甘甜，吃在嘴里有一丝丝回甜。干豇豆在晾晒时，水分会不断的挥发，秋天昼夜温差较大，而豇豆中的糖分会不断浓缩聚集，吃的时候会尝到更多的甜味。

说到吃法，搭配偏肥的五花肉最佳，干豆角充分吸收油脂的香味，相互借味，达到味的完美平衡。今天就与大家分享“红烧肉炖干豆角”详细制作方法。有兴趣的朋友可以和我一起互动起来哦！

所需准备的食材：1、五花肉：g。2、干豆角：g。3、冰糖：10粒。4、葱段：适量。5、生姜：2片。6、八角：2个。7、食用油：适量。8、水：适量。9、生抽：适量。10、老抽：适量。11、料酒：适量。12、盐：适量。13、鸡精：适量

1.五花肉洗净切适量大小的块状，干豆角提前用温水泡开。锅中添水，凉水放入五花肉开大火煮开，捞出五花肉过凉水沥干水分。

把姜和葱切好备用。

3、锅中放适量油烧热后改小火，放入冰糖用铲刀划炒至冰糖完全融化。放入五花肉翻炒，使其均匀的裹上糖色。

4、改大火放入姜片和葱段翻炒均匀。再放入生抽、料酒、老抽炒匀后，添水没过五花肉，放入八角炖至开锅。

5、把干豆角放进去炖开后改中小火炖煮。炖煮大约半个小时左右，待汤汁少于食材时放入盐和鸡精翻炒均匀。

6、把食材倒入高压锅内，按肉类键15分钟。

7、一道鲜香味美的“红烧肉炖干豆角”为您呈上，希望您能喜欢。