建议中老年人少吃猪肉,多吃4种植物肉

2023/11/6 来源：不详

常听家里的老人们讲过去的事，在他们年轻的时候，能吃饱肚子就不错，很多人甚至过年连肉都吃不上。如今年龄上来，日子越过越好，猪肉更是想吃就吃。

不过猪肉虽然做法多样，味道可口，但猪肉并不好消化，因此不建议中老年人一个劲地吃。这4种食材的营养价值可与肉媲美，里边的营养也很好吸收，最适合老人吃。

1.豆角

与许多肉类食物一样，蔬菜中的豆角也含有不少蛋白质。豆角的种类虽多，但我们餐桌上最受欢迎的便是豇豆角，它被称为“蔬菜中的肉类”。建议中老年人，或者素食者可以多吃些豇豆，以补充身体所需的营养。

豆角的烹饪方式也很多，既可以拌着吃，也可以炒着吃。天气渐凉，不妨来一道热乎的豆角炖粉条。将粉条焯水，变软后过凉水备用。随后在油锅中放入葱姜蒜炒香，再加入切成段的豆角，依次加入调料翻炒。

快熟的时候倒入粉条，加入少许清水一起炖煮，格外鲜香。把豆角和粉条煮得软烂，汤汁浓稠，吃起来更加适口，还很下饭。

2.花生

“长寿果”花生不仅是最为便宜的坚果之一，还因其中丰富的营养物质而被称为“素中之荤”。红衣花生的营养价值很高，中老年人适量补充一些，便能够滋补身体，提供能量，便宜又营养。

若是您的牙口不太好，也可以尝尝用花生做的七度方益颜糕，它不只含有花生，还加入红枣、红豆等其他食材，多种红色食材搭配得相得益彰，精细研磨与手作加工，使不同的口感在益颜糕中融合得非常好。

七度方益颜糕减腻不减甜，使用新型天然甜味剂“木糖醇”，糕点吃起来清润软糯，外酥内软不费牙，花生泥和枣泥的味道十分浓郁，外皮仿佛还有一股淡淡的火龙果的香味，沁人心脾。

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3.菌类

菌菇类的食物一直都被不少人称为“山珍”，大部分菌类的口感都比较鲜嫩爽滑，与肉的口感有些类似。再加上菌菇中的营养丰富，因此还被叫做“植物肉”。而味道鲜美的白蘑菇更是被世界卫生组织纳入人类最佳饮食结构“一荤一素一菇”中。

不过白蘑菇比较昂贵，其他菇类也可以为我们补充营养，如平菇、金针菇、香菇等，均可以在加工之下变身美味佳肴，让人垂涎三尺。将香菇搭配翠绿的青菜，再加上葱蒜和其他调味料的提味，香菇和青菜的味道十分不错。

不过需要注意的是，香菇需进行焯水或者浸泡处理，更便于减轻食材的土腥味道，让香菇的口感吃起来更嫩更香。

4.黑豆

豆类食物中的营养元素也不比猪肉少，而黑豆作为豆类中的“蛋白之王”，也是一种赫赫有名的“植物肉”。豆制品中的营养也不可忽视，尤其是现磨豆浆，能够保留黑豆中的绝大部分营养，而且上年纪的人喝起来也好消化。

但若想要榨黑豆豆浆，准备起来有些麻烦，不如三川归黑豆浆粉来得方便。在黑豆的基础上加入黑米，豆浆之中的营养不再单一，口感也更富有层次感，既能满足口腹之欲，还能解决早餐难的问题。

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为给身体补充更多的营养，很多中老年人错误地认为多吃肉对身体好。其实不然，猪肉进食过多会加重体内负担，大家应该少吃猪肉，多吃这4样“植物肉”，一样也能为身体补充能量，增强体力，让身子骨更硬朗。