鸡身上这块肉是老人眼中的宝和豇豆是绝配

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鸡身上这块肉是老人眼中的宝！和豇豆是绝配，炒一盘开胃又下饭！

对于鸡这种食材，已经是家家户户都很常见的了。鸡肉相信是大家都比较熟悉的一种肉类食物了，它不但吃起来非常香，闻起来也有非常独特的香味。

在老人眼里鸡身上的这块肉是老人眼中的宝，和豇豆是绝配，开胃又下饭，超级美味。

鸡肉的营养物质很丰富，而且还能增强身体抵抗力，提高身体免疫力。而且鸡肉还可以补气血，尤其是鸡胸肉、鸡胗。

而炳哥今天要说的就是这鸡胗了，鸡胗搭配将都一起炒，超级美味。鸡胗富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等众多的微量元素，是一个不可多得的滋补佳品。

在炳哥乡下，豇豆都是自己亲自腌的，老家独一份的味道，酸味适中，爽脆十足。豇豆也可以当作爽口小菜，直接上桌直接吃，或者简单的还能加上少量的肉末或者蒜蓉一起炒一盘风味小炒菜，开胃又下饭。

鸡胗脆嫩又有营养，遇上酸爽开胃的酸豆角别有一番滋味。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道豇豆炒鸡胗炳哥是如何制作的吧。

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豇豆，鸡胗，大葱，干辣椒，蒜，食用油，鸡精，食盐，酱油，花椒粉。

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1、首先取出适量的豇豆，将豇豆放入清水中浸泡，这样可以泡去表面的酸咸味，不会影响口感。

2、将浸泡好的豇豆沥干水分，放在砧板上，切成比较小的豆角粒备用，如图所示模样即可。

3、将新鲜的鸡胗的筋膜处理好之后，放入些许的食盐进行揉搓清洗，可以去除鸡胗表面的杂质，将鸡胗清洗得更加干净。

4、将洗好的鸡胗再次冲洗好后，控干水分放在砧板上，用刀切成薄薄的鸡胗片备用。

5、然后准备其他要用到的食材，将大葱洗净切成段，干辣椒切开，蒜去皮之后拍成蒜末备用，如图所示模样即可。

6、准备好以上食材之后，取出常用的炒锅擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热，加热至6成左右，将切好的鸡胗片倒入锅中煸炒。

7、将鸡胗片炒至没有血色之后，放入事先准备好的干辣椒和蒜末进入锅中煸炒，炒出香味。

8、翻炒均匀之后，根据个人口味开始进行调味，放入适量的酱油，食盐，鸡精和花椒粉调味，不仅可以提味还可以上色提鲜。

9、将调味料充分翻炒均匀之后，这时候放入事先切好的豇豆粒进入锅中翻炒。

10、等到锅中炒出明显的香味，都炒熟了之后，放入事先切好的大葱点缀，再次翻炒片刻即可关火出锅了。

11、到最后的收尾工作了，准备好一个盘子，将炒好的豇豆鸡胗放入盘子里进行摆盘。

12、最后，将盛放好的豇豆炒鸡胗，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样炒出来的鸡胗脆嫩爽口，还很有营养，加上豇豆酸爽可口，一起炒至非常美味，很下饭。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

：鸡胗在炒之前要先放食盐搓洗感觉，可以去除杂质口感会更好哦。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会豇豆炒鸡胗了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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