尝尝自己做的家常菜

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1、肉沫酸豇豆。锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒，加酸豇豆翻炒。

2、青椒胡萝卜肉丝。肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒入味儿。热锅凉油，将肉丝倒入锅中，少许酱油调色。胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅。

3、油炸小土豆。土豆剥去皮洗净沥干。锅放油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。

4、清炒空心菜。油热，放葱段，蒜末炒10秒，倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅。

5、土豆干烧鸡。油热，下入姜片、蒜苗节炒香，接着倒入鸡块翻炒至吐油，烹入料酒，下入豆瓣炒香出色后，放入土豆、胡萝卜、海鲜菇，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，烧至鸡肉熟透时，撒入葱花，起锅。

6、鱼块煮豆腐。鱼切块，加料酒、盐腌制一会儿，裹上一层薄薄的面粉，小火炸熟，豆腐切小块，炸至金黄。净锅放姜蒜葱段花椒、豆瓣酱、辣酱翻炒一会，加水煮开，倒入鱼块、豆腐。熬一会儿，出锅。