东北人眼中的豆角,可能和大家理解的不太一
2023/2/17 来源：不详患白癜风可以要孩子吗 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/130325/4145445.html
大部分人的印象里
豆角有好几种
豇豆，四季豆，油豆角和刀豆
可在地道东北人眼里
豆角的种类可就多到吓人了
以下几种都是芸豆
但是每种都不一样
这种豆小，无筋的是架豆王
一般都是拿来炒
这种有点红色的叫一点红
一般用来铁锅炖，吃起来豆糯，软滑
这种颜色鲜艳的叫黄金勾或红金勾
同样适合炖菜，但主要是吃里面的豆
东北人对豆角的取名都朴实无华
一般都是根据形象来命名
这种一结结一串叫一挂鞭
这种像马蹄的叫大马掌
这种麻雀蛋大小的叫家雀蛋
还有颜色金黄的就叫摇钱树
在东北随便一个市场
至少能看到5.6个品种的豆角
不是经常逛的人真分不清
当然对于不常做饭的人来说
认不认清也就不重要了
像摊上小市的豆角炒饭一样
新鲜豆角配上蛋白炒制
出锅后粒粒分明、口感清香
但名字却叫青红皂白炒饭
只要好吃，名字叫什么真的不重要
