茄子这么做不费油,简单又美味,可惜这做法

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豇豆在夏天产的比较多，而芸豆和菜豆在秋天也是老百姓餐桌上的常客。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他的蔬菜。有一句俗话说得好，秋天吃肉不如吃豆。足可以看出秋天吃豆角对身体是有多么好。

豆角也是秋季比较盛产的一种蔬菜。印象当中豆角就只有四季豆，扁豆和豇豆之分。可是到北方才发现，原来豆角的种类可以这么多。有碧绿的四季豆，颜色发白的云豆，还有花豆角，紫皮豆角等等。虽然他们都同属一科，但是味道还是有很大的区别。最近喜欢上一种豆角，本地人称为菜豆，而有的人又叫做山豆，淡淡的绿色，只有二三十厘米长，肉质比较厚实，比豇豆更容易熟。今天就用这种豆角和茄子做了一道非常家常的下饭菜。不需要过油，油量和平常炒菜差不多，但是味道却是相当好。如果您没有这样搭配过，一定得试试，真的非常美味！

准备食材：五花肉一块，菜豆角一把，茄子一根，大葱半根，生姜两片，红辣椒一根，盐适量，花生油适量，生抽一勺

制作步骤：

1、锅中放入适量的花生油，先将五花肉放入锅中小火慢炒煸炒出五花肉中的油脂来。炒到五花肉微微焦黄，再放入葱段和生姜丝。

2、将豆角撕去两端的筋膜，切成小段，放入锅中大火翻炒几分钟，根据个人的口味，放入适量的盐。添加一碗清水，盖上锅盖大火煮菜豆。

3、煮到汤汁收掉大半之后将茄子切成块放平铺在菜豆上，再放入一些干红辣椒。继续盖上盖子，中火焖三分钟左右。

4、掀开锅盖茄子已经焖熟，放入一勺生抽，大火翻炒均匀后即可出锅。

5、非常简单又家常的一道菜，特别下饭。最主要是用的油也不多，如果您的茄子总炒不好，不妨试试这种做法吧。

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