蚝油茄子烧豆角这样做,比平时做的要好吃1

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准备食材：茄子、豇豆、猪肉、红椒、蚝油、葱、姜、蒜、白酒、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、生粉

具体做法及步骤：

1、茄子洗净，从中间切开，再切成长短差不多的段，厚的地方从中间切开，切成条，切好的茄子放凉水里浸泡

2、豇豆掐去两头，切成长短差不多的段，红椒切丝备用

3、肉切片，放进碗里，加料酒，生粉，少量盐腌制十分钟左右

4、葱姜蒜分别切少许沫，和葱段，及姜蒜片

5、锅中倒油，油热倒肉煸炒，变色后加白酒去腥，加适量葱姜蒜沫炒出香味，出锅备用（白酒淋锅边）

6、锅中再倒油，放葱段，姜片，蒜片，炒香倒放入豇豆翻炒至表面起泡，茄条控水倒入，炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀（这里要多倒一点油）

7、倒入炒好的肉加适量水翻炒，倒入红椒，加盐，鸡精，白胡椒，翻炒均匀后撒上葱蒜沫出锅