15种饺子5种煎饼7种素包子做法与

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01.三鲜饺子馅

食材配比：鲜虾克、肉末克、鸡蛋3个、干香菇4朵、韭菜克、葱花50克、姜末适当、蚝油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、盐适当、水50克、热油一些、料酒10克。

做法环节：

1.泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎，鸡蛋炒散（微小凝结就能够出锅）。

2.将筹办好的全数饺子馅料调料放盆里搅拌平匀，水分次参预搅拌便可。

02.胡萝卜鸡蛋馅

食材筹办：鸡蛋4枚、木耳适当、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适当、盐、香油、耗油、花椒面；

做法：

1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀便可。

03.西葫芦鸡蛋虾仁饺子

食材筹办：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

做法环节：

1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加小批盐搅拌平匀放一旁等候自行脱水。

2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、小批的盐和黑胡椒粉，一个方位搅拌平匀。

4.锅中参预食用油，油热后倒入蛋液，不断搅拌炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水分搀和虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依限度口味参预适当蚝油，搅拌搅便可。

04.十锦素饺子

食材筹办：胡萝卜1根、木耳适当、芹菜适当、鸡蛋5个、莲菜两节、生抽4汤勺、耗油3汤勺、花椒粉适当、盐适当、花生油适当、香油适当、小葱适当、鸡精适当、粉丝一把、香菇适当；

做法环节：

1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。全数的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。

2.而后把全数的食材放调料，拌匀便可。

05.津味全素饺子

食材筹办：豆芽菜克、香菜克、白菜克、香干2块、油条一根、红粉皮一卷、木耳干20克、黄花菜干10克、酱豆腐+汁大块2大块、芝麻酱3勺、色拉油适当、盐适当、味精适当。

做法环节：

1.将肉豆芽洗净，双方去掉，切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，别离切末。木耳，黄花菜用水泡发，算帐洁净切末

2.把全数的切末食材放在大一点的容器里

3.芝麻酱用香油搅拌，能够拉丝为最好。酱豆腐，须要有汁。将酱豆腐和汁，一同放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可合适加水

4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料内里搅拌平匀，而后依照口味加盐实行调味，注重！由于要沾腊八醋吃，是以不要太咸。

06.荠菜素饺子

食材筹办：荠菜克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；

1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提早泡开，沥干。黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干。

3、香菇、黑木耳、香干别离切碎。

3.油多些，下香菇丁炒香，参预生抽、素蚝油，拌匀小火煮片时儿入味。晾凉。

4.荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味(稍咸一点才符合)。再参预香干丁(自带咸味)拌匀便可。

07.韭菜鸡蛋馅饺子

食材筹办：鸡蛋4个、韭菜半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙；

食材筹办：

1.韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀

2.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅顶用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用

3.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，参预姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一同搅拌，直至浓汤宝没有显然大颗粒

4.待浓汤宝和鸡蛋充足合并后，参预韭菜、香油拌匀，制成馅料便可。

08.西葫芦杏鲍菇素馅饺子

食材筹办：西葫芦两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉g、盐适当、葵花籽油适当、香油一些；

做法环节：

1.西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，撤退部份水分。

2.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不须要杀水，保存原味。

3.将筹办好的馅料拌在一同，依照口味参预油，盐，香油，也可加其余调味料，或加酱油一些搅拌匀便可。

09.黄瓜鸡蛋馅水饺

食材筹办：小黄瓜6根、鸡蛋3个、火腿肠一根、木耳适当、植物油适当、芝麻油适当、盐适当、面粉适当、虾米适当；

做法环节：

1.黄瓜洗净，而后刨成细丝，撒盐把水分逼出来。

2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成较量小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子以后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，而后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠搀和到一同，加之适当食盐，这边食盐要少放，把握不好能够先少放点，边放边尝，而后加之小批的香油提味儿，馅料就做好了。

10.莴苣素水饺

食材筹办：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳几许、鸡蛋4个、葱姜碎适当、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适当、粉丝适当。

做法环节：

1.莴苣去皮切片沸水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其余适当调味料，搅拌平匀。

11.玉米胡萝卜馅饺子

食材筹办：口蘑或平菇g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆一些（或嫩玉米粒）、生姜1块；

做法：

1.胡萝卜擦丝挤水，青豆或嫩玉米粒在沸水中过一下，口蘑、香菜、姜，切碎末；

2.喜爱吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其余菜一同拌匀挨次放入盐、一些糖、一些花椒粉拌匀便可、喜爱吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就能够了。

12.韭菜豆腐馅！

食材筹办：春韭菜g、老豆腐g、鸡蛋6个、香葱3根、生姜3片、香菜50g、盐8g、生抽10g、芝麻油10g、鸡精3g；

做法环节：

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。.鸡蛋增加一点的油炒熟铲碎。

2.把全数食材混在一同，调入调味料，拌匀便可。

13.至尊素饺子馅

食材筹办：鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、香菇2两、小香葱2两、西芹3两、小茴香3两、盐2平调味匙、鸡精2平调味匙、十三香3平调味匙、香油3平调味匙；

做法环节：

1.小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香，洗洁净切丁。鸡蛋搅打平匀，下锅炒熟，切丁。

2.热锅冷油（油能平铺锅底），挨次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其余食材）。

3.参预盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超越一分钟，否则蔬菜会出水，口感不好）。

14.鸡蛋豇豆素饺子

食材筹办：鸡蛋1个、豇豆6根、葱适当姜适当、花生油适当、蚝油适当

做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀便可。

15.胡萝卜杏鲍菇素馅饺子

食材筹办：杏鲍菇两根、胡萝卜1根（小）、鸡蛋6个、木耳粉条、大葱一段、虾仁依限度口味、盐一些、鸡精一些、花生油少。

做法：把种种食材切成零星，鸡蛋炒熟，也切成零星。全数食材搀和平匀，调成馅便可。

一、

饼皮：通常面粉克，温水克，食用碱0.5克，猪油1勺。

馅：猪肉克，菜干50克，酱油15克，花椒油2克，盐1克，料酒5克，淀粉10克，胡椒粉1克，姜粉1克，蚝油10克

1，将饼皮的食材搀和揉成面团，掏出滚圆后关上保鲜膜松驰半小时。

2，浸泡1小时左右的菜干洗涤两遍，挤干水分后切碎，猪肉剁成肉酱。

3，将馅料的材料放入厨师机内用搅拌桨搅拌平匀。

4，面团搓长分红10等份，取一份擀成中央厚边沿薄的圆形。

5，放上适当的菜干猪肉馅，像包包子相同包紧收口。

6，把收口朝下微小压扁，热锅，锅内倒入适当的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄，翻面再煎熟透便可。

二、

韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉克，温水克，盐2克，花生油适当，鸡粉1克，虾皮一小把

1，水突入面粉里，用筷子赶快拌匀成雪花状再揉成平滑的面团，静置松驰20分钟。

2，韭菜叶子放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出来沥干水分切碎，参预盐拌匀。

3，鸡蛋参预一些盐拌匀，热锅小火，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎。

4，晾温的鸡蛋掏出放在韭菜盘里，参预残剩的材料拌匀。

5，将面平衡分红6个团子，取一个面团子擀成圆形，放上适当的韭菜鸡蛋馅。

6，像包包子相同包起来，收口朝下微小压扁成饼状。

7，热锅，下油，放入饼胚中小火慢煎，两面金黄就能够出锅了。

三、

甜豆1把，香葱1根，面粉半碗，鸡蛋2个，净水适当，酱油10克，盐2克，食用油适当

1，甜豆去掉双方的老筋，烧开一锅净水，放出来焯水2分钟，将甜豆切碎。

2，面粉里磕入鸡蛋，倒入酱油和盐，参预约莫小半碗的净水用筷子搅匀。

3，将切碎的甜豆放入鸡蛋糊内里拌匀。

4，倒入1勺的食用油，拌匀至无颗粒。

5，锅里放油，取一勺放入锅里煎熟便可。

四、

菠菜1小把，土鸡蛋3个，面粉半碗，洋葱适当，净水适当，盐1克，酱油3克，胡椒粉2克。

1，菠菜洗净过一下滚水，切碎，洋葱切碎，洋葱能给饼提香。

2，把洋葱，菠菜和鸡蛋磕入碗内，参预胡椒粉，盐和酱油，搅拌平匀。

3，放入面粉，参预1/3碗净水拌匀。

4，中炽热锅，倒入适当的食用油，倒入面糊，用铲子微微铺开面糊，小火慢煎至金黄。

5，翻个面再煎到金黄便可出锅。

五、

胡萝卜1/3个，香葱1根，面粉克，净水克左右，盐2克，胡椒粉1克，酱油15克，花生油10克

1，香葱切碎备用，胡萝卜擦丝后焯水2分钟捞出。

2，将全数食材放入大碗内，参预调料。

3，倒入面粉，净水分3次倒入拌匀成细腻的稀糊状，如果想要胡萝卜滋味浓的能够将煮胡萝卜的净水放冷后操纵。

4，热锅，刷上一层薄油，倒入一勺面糊，两面煎金黄后便可出锅。

一、木耳鸡蛋胡萝卜馅包子

1.木耳提早3小时泡发。

2筹办2个鸡蛋，打散，煎至鸡蛋碎，倒入盆里。(几个鸡蛋按馅的几多来定)

3.胡萝卜切片，和泡发好的木耳下锅焯一下。捞出用水洗浴。把胡萝卜片和木耳攥下水分，切碎装盆。(不必攥的太干，一点水分没有太干不好吃了)

4.粉丝用沸水烫软，切段。葱洗净切碎，放入盆里。

5.盆里放盐、十三香、鸡精、生抽、油适当拌匀。

6.包好醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。

二、蘑菇油菜馅包子

1.油菜去根洗净，我用的是鲜蘑，蘑菇去根，撕条洗净。(用干香菇得提早泡发，不必焯水)

2.锅里到入水，放一点盐，一滴油，倒入油菜烫一下，捞出洗浴。在把蘑菇倒入锅中焯熟，捞出洗浴。(焯青菜放油避免变色，新鲜的蘑菇一定得焯一下)

3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，葱洗净切碎。

4.起锅烧油，油热倒入蘑菇丁，倒入适当酱油炒一下，装盆。

5.盆里倒入切好的油菜，放盐、白糖、鸡精、十三香、油适当拌匀。

6.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟。装盘开吃。

三、酸菜馅包子

酸菜洗两遍，切碎。葱洗净切碎装盆。(不喜爱吃酸些的，能够泡片时，或多洗几遍就不怎样酸了)

2.放入盐、十三香、鸡精、生抽、油适当搅拌平匀。(盐少放，由于酸菜用盐腌制的。)

3.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。

四、西葫芦鸡蛋馅包子

1.西葫芦洗洁净擦丝，放一点盐抓匀，片时就会出水，而后把水攥出，装盆里。

2.碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，锅里倒入油，油热煎至鸡蛋碎。

3.盆里倒入鸡蛋碎，放盐、鸡精、糖适当搅拌平匀。

4.把发好的面拿出来，揉一下，分红巨细平匀的剂子，擀皮放馅包好，醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，就能够开吃了。

五、大头菜胡萝卜粉丝馅包子

1.我用的豆皮，或腐竹均能够，提早泡好。

2.大头菜一叶一叶拔下来，洗洁净。胡萝卜洗净，切片。

3.锅里添水，放入洗好的大头菜和胡萝卜片，焯一下，捞出用净水洗浴。在把豆皮焯一下，捞出洗浴。

4.把大头菜胡萝卜攥下水分，切碎装盆，在把豆皮攥下水分，切碎装盆。

5.粉丝用沸水烫软，切段。葱洗净切碎装盆。

6.放盐、十三香、鸡精、酱油、油适当搅拌平匀。包好醒一下，蒸熟就能够吃了。

六、茴香虾米馅包子

1.茴香不好叶摘下来，杂草挑出，洗洁净。

2.锅里添水，把茴香焯一下，捞出净水洗浴。攥下水分，不必太干。切小段装盆。

3.小虾米洗净，攥下水放盆里。葱洗净切碎。

4.放鸡精、十三香、小批生抽、盐、油适当搅拌平匀。(干虾米或虾皮带盐的，得少放盐)

5.包好蒸熟开吃。

七、白菜粉条馅包子

1.白菜去根去掉老叶，一叶一叶洗涤洁净，焯一下。捞出洗浴。攥下水分。

2.粉条洗净，下锅煮软至能够吃了，就好了。捞出洗浴，切段装盆里。

3.白菜切碎，葱洗净切碎装盆，放盐、老抽、鸡精、十三香、油适当搅拌平匀。

4.包好，蒸熟开吃。

》结尾讲一下发面和制做包子的过程

首先筹办:酵母、温水、面粉

1.适当酵母用温水融化，倒入面粉，适当增加温水，水多了在加里点面粉揉成面团。用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大，出蜂窝状就发好了。

2.面板上撒适当面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分红巨细平匀的剂子，擀皮放馅，包好。

3.全数包好以后醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟在掀盖，香喷喷的大包子就做好了。

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