干豇豆烧肉,肉酥而不烂也不肥腻,最后连汤

干豇豆烧肉

老公说想吃点油水多的菜，想起上次回老家，弟弟给了一大袋子的干豇豆，还没来得及吃，都是他自己晒的，于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢，肉酥而不烂也不肥腻，最后连汤汁都拌饭了，没剩的~~

原料：干豇豆、五花肉、生姜、大蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用油、盐、红烧酱油、料酒、小葱。

做法步骤：

第1步、干豇豆用凉水浸泡。

第2步、五花肉洗净切块。

第3步、锅里加水，下五花肉焯水。

第4步、加一勺料酒。

第5步、水开捞出备用。

第6步、准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。

第7步、锅里倒油，下生姜炒香。

第8步、下五花肉煸炒。

第9步、倒入料酒。

第10步、炒至五花肉出油，下冰糖。

第11步、加一勺酱油上色。

第12步、加入桂皮，八角，香叶，大蒜。

第13步、加一碗开水。

第14步、水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。

第15步、大火收汁加入适量的盐即可出锅。

第16步、成品图。

小贴士：

干豇豆要提前用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道更好炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

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