豇豆肉末,酸爽开胃,十分下饭美食天下

豇豆肉末

By重庆美食频道

豇豆肉末属于川渝地区的家常菜，所需食材少，制作简单，被家家户户所喜爱，吃起来清爽可口，可称为米饭杀手，是一道不错的农家小菜。

原料：肉末、豇豆、泡椒、泡姜、大蒜、剁椒酱、大葱、色拉油、盐、味精、香油、花椒油、白糖。

做法步骤：

第1步、泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用。

第2步、热锅冷油，油温8成放入肉末翻炒。

第3步、将肉末推至一边，放入剁椒酱、泡姜、泡椒、蒜末、大葱末炒香，加入两匙白糖。

第4步、倒入新豇豆翻炒。

第5步、加入花椒油和香油。

第6步、新豇豆炒至六分熟（约3分钟），到入泡豇豆翻炒，加盐调味。

第7步、加入味精就可以装盘出锅了。

来自美食天下重庆美食频道的作品。

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