如何制作响豆角豇豆夏藏冬用,炒腊肉最美味

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豇豆的吃法有很多，比方说直接炒着吃或者把它腌制酸豇豆，或者把它晒干了做成干豇豆。但是自从学习了响豆角，这些做法都被我打入了冷宫了。因为响豆角美味的程度差距真的挺大的。

响豆角那口感是有一点梗鸠鸠的，尤其是用来炒腊肉香肠，会散发出来一种难以用文字描述的香味。

那么想豆角到底应该如何制作呢？香姐今天就来给你传递一个小妙招。

材料：未成年的豇豆

工具：锅，盘子，保鲜袋

方法：

1.摘豇豆。要选择那种未成年的豇豆，怎么来判断呢？基本上就是可以看里面的豆子，它还没有怎么鼓起来，此时豇豆的身材比较匀称，还没有达到凹凸有致的那种。大概就是下图这个样子的。

为什么不要选成熟的豇豆呢？但是因为成熟以后豇豆就太老了，用这种做法做出来的口感不好，发柴。就有这种嫩豇豆做出来的，嚼起来口感才好，有一种肉肉的感觉。

2.洗豇豆：新鲜的豇豆给它插头去尾，然后放清水里把它洗干净。

3.焯豇豆：锅里水烧开后，把写好的豇豆放进去炒一下，这个时长大约是两分钟就把它捞出来。

4.晒豇豆：放在一个晾晒的盘子里面，家里如果有簸箕的话是最好不过了，但是如果没有的话，就可以选用其他的替代品，比如说啊烤盘啦，做饺子的盖帘啊等等都是可以的，主要目的就是让它不粘在盘子里，还能够透气，方便晾

像这种秋高气爽的季节，阳光天气的话，大概晒一天吧，豇豆的大部分的水分已经被晒干了，但是并没有变成彻底的干货。

5.藏豇豆：这种半干的收回来以后把它切成两厘米长的小段，更加方便保存。然后，把它放在保鲜袋里密封好，一袋一袋地放到冰箱里面冻上。放半年他也不会变质。

吃的时候拿出来稍微一解冻清洗一下，用来炒腊肉，再放点青椒，这个简直是太美味了。

怎么样？是不是超级简单方便制作呀，任何人都可以做，完全是0难度哦！

这里面有几个注意点：

1.如果不是自己家种的豇豆，自己在市场上去买的话，一定要注意选新鲜一点的，不要买那种放了好几天的比较蔫吧的。

2.焯水的时间不要太长，如果把它焯的太软了的话，也会影响口感，大概两分钟左右烫一下就好了。

3.及时冷冻

等到秋冬的时候很难买到新鲜的姜豆，我们就可以拿这个出来吃了，非常的棒，等香姐有时间做的时候，再给大家写文展示吧。

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