豇豆角不用炒,焯烫后加点它一拌,脆嫩脆嫩

天气太闷热了，不知道该吃点什么，不妨试试这道爽口菜，色泽艳丽，脆嫩脆嫩的，酸甜爽口，超级开胃下饭，老人孩子都喜欢。

这几天这盘凉拌豇豆角在我家可火了，连续拌4天还没有吃够，暑假了，孩子们每天都点这道菜，我也是乐得其所，非常简单，一把豇豆，开水焯烫后，加点蒜一拌，爽口开胃，每次这一大盘儿根本不够吃。喜欢的还可以配点胡萝卜丝，看着就特别有食欲，再撒点白芝麻就更赞了，色香味俱全。要说这菜现在可是物美价廉，2元钱买一把，一把就拌这一大盘，成本不到3元钱，当季菜，脆嫩爽口，大热天吃它超级开胃下饭呐，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，潮湿闷热的夏季不妨多吃些豆类蔬菜化解燥热带来不适。

所需食材：豇豆角1把；胡萝卜半根；大蒜5瓣；味极鲜酱油；香醋适量；白糖适量；辣椒油适量；花椒油适量；白芝麻适量；胡椒粉适量；蘑菇粉少许。

做法：1、豇豆角摘洗干净；

2、胡萝卜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的水，焯烫胡萝卜丝约1分钟左右，捞出过冷水并控净水分；焯水的时候里面放一点盐，滴一点油，这样可以保持食材的鲜艳度。

3、豇豆角中间切断，也可以直接切合适的小段，再入开水中焯烫。我喜欢整根焯烫，营养不流失。入开水锅焯烫至豇豆角基本煮熟，捞出过冷水，再捞出控净水分；

4、豇豆角切段，装入盆中，加入胡萝卜丝；

5、大蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁成蒜末。加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、胡椒粉、白芝麻；

6、倒入蒜末、花椒油、辣椒油；

7、拌匀；

8、装盘。

小贴士：

1、焯烫豇豆角时，水中加两滴油和一点盐，可以保持豆角的翠绿色。

2、豇豆角要焯熟，否则容易中毒。

喜欢这道凉拌小菜吗？有什么更好的做法请在下方留言和大海一起讨论。欢迎