夏吃豆,胜过肉分享5道豆类家常菜,好吃

导语：夏吃豆，胜过肉！分享5道豆类家常菜，好吃营养丰富，夏天要多吃

入伏后，天气越来越热，每天都要流好多汗，在这种情况下，一定要及时补充营养。俗话说：“夏吃豆，胜过肉”！夏天是很多豆类上市的季节，新鲜又营养丰富，常吃对身体非常好，建议大家每天换着吃。

分享5道豆类家常菜，好吃营养丰富，夏天要多吃！快来看看都有哪些豆？不妨照着做，越吃越健康。

一、毛豆——毛豆炒雪菜

做法：

毛豆去掉外壳，剥好后抓洗干净，沥干水分。雪菜准备好。五花肉去皮洗净，切成细丝或者小片。姜丝、蒜末、小米椒圈准备好。

锅内加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入姜蒜翻炒，炒出香味。

然后倒入毛豆翻炒，炒一分钟，再倒入雪菜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀。

接着倒入少许清水，盖上盖子焖三分钟，焖到毛豆熟并入味后，加入小米椒、鸡精，快速翻炒半分钟，就可以出锅了。

这道菜非常下饭，记得多做吃些米饭，快试试吧，保准你吃得香。

二、豌豆——豌豆炒鸡肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，和豌豆差不多大小为好。切好后，加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、油搅拌均匀，腌制十分钟。

豌豆去掉外壳，清洗干净。香菇洗净，切成小丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。葱姜蒜洗净，切成碎末。

锅内加水，煮开后倒入豌豆，煮到断生捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入鸡丁滑炒，炒到变色并断生盛出。接着放入葱姜蒜爆香，再倒入香菇、胡萝卜翻炒，炒两分钟。

最后倒入豌豆翻炒均匀，加入少许盐调味，再倒入鸡丁、鸡精快炒几下，就可以出锅了。这道菜适合一家老少，我每次做孩子都能吃好多，你也快尝尝。

三、荷兰豆——荷兰豆炒藕片

做法：

荷兰豆去掉筋络，清洗干净。莲藕去掉外皮，冲洗干净，再切成薄片。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

锅内加水，煮开后倒入藕片，煮一分钟捞出，沥干水分，若切得比较厚，就多煮一会儿。

煮好后过凉，沥干水分，再将荷兰豆倒进锅内，焯烫到颜色变深捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入藕片翻炒均匀。

接着倒入荷兰豆翻炒均匀，再加盐、鸡精调味，快炒片刻，食材断生即可盛出。

四、四季豆——四季豆炒榨菜肉末

做法：

四季豆去掉头尾和筋络，清洗干净，切成小丁。榨菜丝切成小丁。猪瘦肉冲洗干净，切成肉末，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

锅内加油烧热，肉末中加油搅拌均匀，再倒进锅内，快速炒散盛出。若用五花肉就不用盛出了。

接着倒入四季豆翻炒，炒到断生，一定要炒熟，再倒入榨菜翻炒均匀。

最后加盐、生抽调整味道，再倒入肉末翻炒均匀，就可以出锅了。注意了不管如何烹饪四季豆，都要熟透，切记！

五、豇豆——豇豆炒鸡蛋

做法：

豇豆干净，掰成两段或者三段，开水入锅煮几分钟，煮到断生。

豇豆煮好后过凉水，再切成小丁，装进大碗中。打入鸡蛋，加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。

想要食材丰富些，可以搭配木耳、胡萝卜等，切碎放在一起。

锅内加油，量多一些，烧热后倒入豇豆蛋液，煎到大部分蛋液凝固，再快速翻炒。

炒到鸡蛋凝固后，淋少许清水进去，快炒几下，就可以出锅了。

以上五道豆类家常菜，都是不错的下饭菜，不妨经常吃，提高食欲又补充营养，健康过夏天，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请