螺蛳粉原来可以自己做一次做一大盆,好吃

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《小豆腐聊天下》，一个会做菜的小编，没有华丽的句子，和你分享生活中美食的做法！

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《食荔枝》

很多的年轻人都非常喜欢尝试重口味的东西，其中最受欢迎的就是螺蛳粉以及臭豆腐，所以今天要给大家推荐的就是一道非常受欢迎的螺蛳粉。我们需要到网上稍微的购买一些配料，但是大部分自己准备，一次煮一大锅吃个痛快，那么接下来我们就来看看我们需要准备的东西有什么。

首先我们需要准备好螺蛳以及螺蛳粉，网上购买就可以了，除此之外，我们还要准备好笋、酸豆、大蒜、生抽、木耳、小米辣椒、生姜、料酒以及青菜，螺蛳我们可以到市场去购买，一大早先去市场买回来是最好的，因为螺蛳的浸泡时间要长一些，这样才能够完完全全的把螺蛳里面的沙子还有脏的东西完全浸泡干净，也能够吃起来口感更好一些。而且买回来的时候要先清洗几遍，在清洗的时候我们可以放多一点点的清水，然后在水里面加入一大勺左右的油，油用我们平时所用的食用油就可以了。

通过这样的浸泡方式可以很好的清洗出螺蛳里面的小沙子，也可以把螺蛳的卵一起全部排干净。要注意，在清洗的时候，我们要选一个漏网稍微大一点的漏筛来清洗螺蛳，这样来回地冲洗几遍，就可以确保螺蛳完全清洗干净了。之后笋和酸豆同样的也可以在超市买已经现成的，同样泡一会，然后再清洗多几遍。这两道食材都是比较咸的，所以对于一些不太能吃味道重的人来说，最好还是先预处理一遍之后，出来的味道才能够更加的容易接受一些。

泡好了之后，我们就可以先把笋切成笋丝，再把豇豆切成小段，大概跟一个小手指节差不多大小就可以了，之后再把木耳泡发之后切成木耳丝，螺蛳粉的部分我们直接到网上购买已经做好晒干了的螺蛳粉就可以了。接下来就来熬制汤料，首先我们要先熬制好一锅骨头汤，然后再把骨头汤到到我们今天所用的汤锅里面，这时我们可以先稍微的加上一部分网上购买螺蛳粉的时候所佩戴过来的高汤料包。

如果觉得怕做完了味道过重的话，那么也可以忽略这一步，然后将火后开为小火，将慢慢的将排骨汤加热之后我们再来处理其他的配料，首先我们要先把小米辣切成辣椒圈，把大蒜还有生姜切末，最好个头可以切小一些，这样才能够更好地帮助它挥发它本身的味道。这时我们可以先来着锅锅里加上适量的油，烧热之后再把大蒜还有生姜放到锅里面先进行爆香，再加入一勺左右的豆瓣酱，如果你比较喜欢浓香一些的话，那么豆瓣酱的量可以稍微的下多一些。

把火后开为小火慢慢的煸炒出红油之后就可以把我们刚才已经预先处理好的螺蛳加到锅里面，然后把火候开为大火快速的翻炒，翻炒之后再加入料酒，料酒的量大约一汤勺左右就可以了。要注意在这个过程中最好在大火的情况下操作，这样可以更好地帮助螺蛳在吃的时候可以更好地吸出里面的肉。翻炒均匀再加入半勺生抽以及开水，开水的量可以稍微的多一些。

加入水之后大约煮七八分钟，火候为中火就可以了，在煮的过程我们可以稍微的尝一尝味道，看看需不需要额外的添加盐或者是其他的调味料，同时再看看螺蛳肉还有没有那一股奇怪的土腥味。之后我们再把已经煮好了的螺蛳加到刚才熬制的排骨汤里面。把锅洗干净之后再倒入适量的底油，把豇豆放到锅里面进行翻炒，我们可以稍微的加一点糖进行调味，这样吃出来的味道也会更加的鲜甜一些。

把豇豆炒熟了再把它盛出来额外放置，另外再加入笋，还有木耳丝，这三道食材都要分别的炒熟之后再把它们加到锅里面一起进行炒制。准备好配料之后，我们最后再放入螺蛳粉，螺蛳粉放入汤锅很快就会熟了，所以不要煮得太久，螺蛳粉已经明显变软之后，就可以根据自己的喜好加入喜欢的蔬菜就可以盛到锅里面了。乘上锅之后，再把我们刚才准备好的豇豆木额以及其他的蔬菜叠到上面，最后再把螺蛳挑到表面上，这样这一锅螺蛳粉就做好了。

做螺蛳粉的时候，要先把螺蛳清洗干净，用清水还有油的浸泡方式，可以更好的帮助螺丝排清体内的垃圾，然后再用清水多过几遍，这样可以很好地确保泥沙完全清洗干净，然后再把买来的笋以及豇豆洗干净，泡一会儿之后再把它们切成丝，之后在网上购买好螺蛳粉，可以先将螺蛳粉在冷水里面先泡一泡，然后再熬制好一锅排骨汤，在排骨汤里面可以自愿选择加入高汤包，用小火慢慢的将排骨汤熬开，再把蒜葱姜蒜小米在锅里面进行爆香，然后加入一勺豆瓣酱。

炒至出红油之后，就可以把已经清洗干净的螺蛳放到锅里面一起煸炒，最后再加入生抽。把螺蛳加到排骨汤里面，把豇豆、笋还有木耳分别炒熟，然后分开放置，最后再把螺蛳粉放到汤锅里面进行熬制。一旦螺蛳粉变软，就可以根据喜好放入自己喜欢的蔬菜，把蔬菜烫熟就可以出锅了。最后再把我们处理好的笋豇豆以及木耳等等，其他的调味料叠在上方，那么这一道自制的螺蛳粉就做好了。

小编认为有一些地方食品并不是一定要到那个地方去吃，或者是到网上去购买已经调配好的配料，其实有的时候里面所下的东西对于人体的危害是非常大的，而且少了自己动手的乐趣，吃起来总是会少了那么几分味道。在空闲的时候看看一些特色的小吃该怎么做，之后再经由自己的双手变出一道又一道的美食佳肴，实在也是消遣放松的一大好方法。这就是今天要给大家推荐的螺蛳粉。如果你学会了的话，欢迎在底下和小编进行互动，也欢迎