夏季清暑凉拌菜,既好吃又好做还清暑,快收

凉拌苦瓜，用料：苦瓜克，红椒20克，盐10克，白糖10克，味精5克，香油5克。做法：把苦瓜洗干净以后，从中间给它劈开，然后用小一点的勺子除去里面的籽，然后再用刀切成小的薄片，把红椒切成小一点的段，过里面放一些清水，大火把水烧开，放进切好的苦瓜，还有红椒的段，焯上差不多40秒钟，捞出来以后过一下凉水放着备用。

然后把刚刚焯好的苦瓜还有红椒的段放在拌的盘子中，加上适量的盐还有味精5克，白糖10克，香油适量，然后搅拌一下，装在盘子里即可。

凉拌豇豆，用料：豇豆克，剁椒一勺，红米椒一个，盐适量，糖少许，香油适量，白醋少许，鸡精少许。做法：豇豆去了那个丝，洗干净以后切成小段，锅里准备清水，然后烧开，放上刚刚切好的豇豆，大火煮上2-3分钟就可以了。

把刚刚煮好的豇豆捞出来，用冷水快速的冲一下凉，冲凉了以后捞出来沥干水分，切成再切成小一点的段，找一个干净的容器，放上刚刚切好的豇豆，再加上一点盐，白醋，糖一点点，鸡精适量，香油少许，在加上一勺的剁椒，搅拌一下就可以吃了。记得豇豆要煮的时间长一点，一定要煮熟，也不能时间太长了，时间长的话就会煮得太烂，就影响口感了。

凉拌穿心莲，用料：穿心莲克，蒜半头，醋适量，盐/糖适量，鸡精少许。做法：把它的更去掉，捞出来沥一下水，拿一个干净的小碗，里面放上醋，盐还有糖搅拌一下，放上刚刚控干水份的莲，搅拌入味，再放上蒜末还有鸡精搅拌一下，清爽十足的凉拌菜就好啦！

凉拌鱼腥草，用料：鱼腥草克，葱一根，生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，芝麻油一些，花椒油一些，蒜泥一些，辣椒油适量。把鱼腥草择一下，清洗干净，掰成4里面的段放着备用，锅里面放一些水烧开，把择好的放进去焯一下水，焯差不多1-2分钟的时候，捞出来控干水分，然后把刚刚的配料放上，搅拌一下，最后撒上一点葱花就可以了。焯水时间不要太久哦，久了会影响口感。

凉拌青豆，用料：青豆半斤，蒜半头，小米辣4-5个，香葱一根，鸡精适量，香油少许，盐适量，醋还有糖适量。做法：青豆用开水煮一下，1-2分钟就差不多了，煮过的青豆出锅了以后就用凉水一直冰着，这样一会吃的时候就会脆脆的。泡着的时候把配料准备一下，香葱切碎，蒜用刀给拍碎，然后小米椒剁碎，把刚刚的配料放在刚刚冰果的青豆上，再放上盐适量，鸡精一些，糖少许，醋还有香油一些。搅一下就可以了。能吃辣的话就多放一些辣椒，不能吃的话也可以不放辣椒。夏日吃这几个菜真的是再好不过了，要认真学习啊！