干豇豆炒肉丝的做法百度经验

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夏季新鲜豇豆已大量上市，价格实惠，且夏季阳光充沛，喜欢吃干豇豆的朋友可以抓住这大好时光晾晒干豇豆了。干豇豆独享阳光的味道，像所有的干菜一样，口感绵、柔、韧，让口腔特别满足，与鲜香滑嫩的肉丝一炒，更加美味可口。如果你也迷恋阳光的气息，给自己来一盘干豇豆炒肉吧！

准备食材：瘦肉、干豇豆、洋葱、豆瓣酱、姜、白糖、盐、花椒面、鸡精。

姜去皮，切成姜丝；切少许洋葱丝调味、配色。

瘦肉切成细丝，加入姜、酱油、白糖、淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上（夏季放入冰箱保鲜室），这样炒好的肉丝更嫩滑。

干豇豆提前用温水泡发半小时，泡软后放入开水锅中煮2分钟左右，煮熟。捞出沥干水分，备用。

锅中放入食用油，油热后倒入肉丝快速划散，翻炒，炒至肉丝完全变色，放入豆瓣酱炒香。

倒入干豇豆翻炒，加入白糖、花椒面，调味，翻炒1分钟左右。

倒入洋葱翻炒10秒钟左右就熟了，关火。撒入盐、鸡精，翻匀。

装入盘中。