深度好文苦尽甘来,一切都是上天的安排

大家好，我是小编回眸笑花斩刺，今天就给大家讲讲我小时候的“苦日子”，涪陵榨菜，成都红油豇豆，东北酸菜，韩国泡菜，绍兴梅干菜，统而言之，都是咸菜。在我们老家，河南信阳，不把咸菜叫咸菜，叫“盐菜”，意思就是，用盐腌出来的菜！

我怀疑我们老家人所谓的盐菜，其实就是腌菜的谐音。我们老家人，大都是明末清初从江西湖北迁移过来的，很多发音，在字典上都不好找。我们老家的咸菜，包括以上各种，但比上述之品种更为繁多。腌白菜，腌萝卜醤子，腌冬韭菜，腌茄子，腌辣椒，这么说吧，凡是能吃的蔬菜，在我们老家，都能腌出来，而且别有风味，不能说人人都会腌吧，肯定是家家都会腌！

在过去，衡量一个媳妇的持家能力，女红，烹饪，腌咸菜，那是缺一不可的。腌菜嘛！说难也难，说简单也简单，只要你盐用够了，肯定能腌成，但好吃不好吃，那就看个人的手艺了，当然，还有鉴赏者的味蕾。先别说我老家人喜不喜欢吃咸菜，先听听我们老家一句民谚：稀饭腌菜蔸子火，除了神仙就是我。

稀饭，就是大米熬的粥。腌菜，就是各种各样的咸菜。蔸子火，就是冬天把树蔸子点着烤火。简单说来，就是稀饭就咸菜，烤着蔸子火，那就是仅次于神仙的日子了。由此可以看出几点：第一，我故乡人对咸菜的热爱，或者说，我故乡的咸菜真的很好吃；其二，我故乡人对生活要求不高；其三，我故乡人的乐观主义精神，都活到这份儿上了，还觉得自己过的是神仙生活。或许有人要出来抬杠，既然信阳咸菜这么好，怎么没有名气哩？全国各大超市里，怎么没见到信阳咸菜的影子？

当然，这也是我正在思考的问题。能不能成为商品，特别是流行商品，这跟咸菜好不好有关系，但不绝对。现在是市场经济，有工业化生产的问题，也有市场运作的问题。同样的歌手，很多出了名的，并没有歌厅里的歌手唱得好，是不是能出名，那还要看包装和运气。别人不说，那个大衣哥朱之文，真就比专业歌手们唱得好吗？肯定没有，但人家就有名气，上台就能挣大钱，这就是炒作的结果。

不过，风水轮流转，明天不知道谁家！现如今，你看看郑州大街小巷，到处都是信阳菜馆，20年前，信阳菜可是默默无名的啊！20年前，有几个信阳人敢想象：20年后，信阳菜能风靡河南。我去过郑州好多家信阳菜馆，我觉得，我们老家还有很多道民间名菜没有出场，即使出场的，也都变味了，远没有我们老家农妇们做的地道。

前几天，我新认识了一个朋友，名叫岳宝虎，他媳妇是我们信阳光山县的。他告诉我，他老岳母做的豆腐炖鱼，那个味道，实在是好吃啊！除了实在好吃，实在不知道咋形容了。说是说笑是笑。你要是去我们老家农村，学着中央电视台的主持人，拿个话筒做采访，随便抓一个人，问一问，腌菜好吃吗？我保证，十个就有九个告诉你：不好吃！为什么会这样啊！因为在他们嘴里，腌菜真的不好吃，再好的腌菜，哪有新鲜蔬菜好吃啊！说腌菜好吃的，那都是吃香的喝辣的惯了的有钱人，吃油了嘴，偶尔调节一下，换个口味，要是叫你天天吃咸菜，你能受得了吗？

我说这话，可不是夸张，也不是矫情。我小的时候，20世纪六七十年代，直到80年代初，我们老家，从晚秋到立春，一年有小半年的时间，都单靠咸菜下饭的。特别到了冬天，萧条世界，望苍茫大地，不见一片绿叶，一天三顿，不管是吃干饭还是喝稀饭，都是咸菜拌饭啊！谁能受得了啊！小时候的我，缺乏坚强的意志，缺乏对生活艰辛的理解，意志薄弱，贪图享受，没有吃苦精神。一到开饭时间，闻到咸菜味，我都想哭，真的想哭，要不是为了活下去，要不是预感到自己将来必成大器，当年，我就拒绝吃饭了。但这种苦难的日子，对我来说，还远远没有结束。

再后来，80年代初，我离开家，读初中高中。我住校的时候，一天5分钱的菜钱，在食堂能买到的菜，一般就是水煮萝卜、水煮豆芽、水煮大白菜，有盐无油，也不比咸菜好吃到哪里。就这，5分钱一份菜，还要省着，要吃两顿。此外，就是吃咸菜，冬天没青菜的时候吃咸菜，夏天鲜花盛开绿草遍地的时候，牛羊们都吃上嫩草了，我们这些住校生，还要吃咸菜。为什么？咸菜好保存啊，学校的青菜也不好吃，也吃不起。

星期六回家，星期天下午来学校的时候，每个学生都要背20斤大米，外加两三大玻璃瓶子的咸菜，这就是一个星期的下饭菜。你说说，20年的咸菜生涯，你要我对咸菜有感情，那不是要挟吗？昨天，我媳妇要我陪她去商场买咸黄瓜。咸菜可以免费品尝，我媳妇吃了一根又吃一根，津津有味自得其乐，还怂恿我说，真好吃，你来尝尝。

小编心语：苦日子总会过去，但是正是这些苦日子构成了你生命中，不可或缺的一部分，塑造了你的人格，让你真正成为了一个会生活的人，让你懂得了生活，爱上了生活，也许这就是苦日子的快乐之所在吧，相信，苦尽甘来，一切都是上天的安排！