豇豆1把,茄子2个,起个文艺的名字茄角

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：豆角烧茄子

口味：素-微咸成本：6元

一把豆角，两个茄子，它有一个文艺的名字，叫作茄角之恋。简单的食材，家常烧油版的做法，做出来一点也不油腻，真的是超级好吃，我要为这道菜点赞。

壹：食材准备

主要食材：茄子，豆角（豇豆）

辅助材料：葱姜蒜，辣椒

调味料：生抽，蚝油，老抽，陈醋，淀粉，白糖，盐

必备厨具：炒锅

食材挑选：茄子选择长茄子就行，嫩一点的；豆角，说是豆角，实际这道菜里面用的就是豇豆，长长的这种。

贰：清洗切配

豆角，掐头去尾，清洗干净，切成四五厘米的长段。

茄子去蒂，切长条，然后撒2勺盐，腌制大约20分钟，最后记得挤一挤水分。

葱姜切末，大蒜切末，单独放置。

辣椒切长条，小米辣或者厚皮红椒都可以。

料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺陈醋，1勺淀粉，半勺白糖，半勺盐，半碗水，搅匀备用。

叁：烹饪炒制

锅中多一点油，煎至豆角表皮发皱，盛出控油。

茄子挤掉水分之后，下入锅中，煎至表面焦黄，捞出控油。

原锅原油，炒香葱姜末倒入豆角、茄子，还有辣椒，一起翻炒均匀。

最后，倒入料汁，还有蒜末，翻炒均匀。

大火收汁，直到汤汁浓稠，就可以出锅了。

出锅装盘，一点不油腻。

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生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。我是认真做美食的易辰，正经的美食记录官，不搞花里胡哨的。