这样做的豆角才叫好吃,一起来学哦

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哈喽大家好，欢迎大家来到华仔是个美食家，今天小编给大家带来豆角，豆角的做法也很多，很多人喜欢吃，但是很多人都不会做，或者不了解，那么今天小编就来教大家来做。

豆角另类吃法

原料：

豆角克、猪肉泥克、香葱10克、玉米粒少许、花椒0.5克、姜5克、鲜虾仁50克、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺

做法：

1、将猪肉剁成泥，倒入料酒。

2、加入酱油和盐拌匀。

3、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀。

4、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿（不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水），锅里烧开水加入盐。

5、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出。

6、取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状小花篮即可。

7、搅好的肉馅酿进豆角中间，再放一粒熟玉米粒，另起锅热油，放入酿好的豆角，小火煎至两面金黄即可。

小窍门：

要想做出完美的酿豆角来，必须掌握三点:

1、豆角焯熟过程中，一定要在沸水中放盐，这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色。

2、要将豆角打结编成小花状，编的紧密些煎的时候才不易分开。

3、肉馅要搅上劲儿，吃起来才会鲜嫩可口。

茄子烧豆角

原料：

豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量、白糖适量

做法：

1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小窍门：

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

酸豆角炒肉末

原料：

酸豆角条、五花肉克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量

做法：

1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。

2、五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉。

3、搅拌均匀，腌制半小时至入味。

4、锅内放入适量的油，烧热。

5、加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

6、最后放后酸豆角。

7、翻炒片刻后调入适量的糖。

8、翻炒均匀即可。

小窍门：

1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好。

2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好。

好了，今天小编给大家介绍到这了，大家赶快动手去做吧，喜欢的朋友多多