自己腌的豆角不够酸不够脆不够味因

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一天之计在于晨，这句话我们经常会提起。那么我想问大家一个问题，一天中最重要的早晨，我们最需要做的事情是什么？在我看来，每天早晨最重要的一件事就是吃早餐。现在工作生活压力大，人们往往睡得很晚，早晨还需要早起上班，所以很多的朋友往往在早晨都不吃早餐。哪怕有些朋友会吃早餐，也就随便吃一口糊弄糊弄。

其实早餐很容易解决，早起煮一点粥，就着一些小咸菜，完全能让自己有一个精神饱满的上午。今天我们要向大家介绍的就是一道下饭咸菜的做法，它的名字叫腌酸豆角。想要做这道下饭的腌酸豆角，首先需要我们做的就是准备所需的食材。

可能很多朋友做的酸豆角没有饭店的好吃，不够酸、不够脆还不够味，其实是因为你连第一步都错了。下面一起来跟我学学酸豆角的正确做法吧，保证你做出来的酸豆角又酸又脆又够味。

首先我们准备五百克新鲜的长豇豆，准备适量的干辣椒、四十克食盐、两勺白酒、五片香叶、一段桂皮和适量的冰糖。食材准备好之后，我们先用清水将长豇豆清洗干净晾干水分备用。之后向锅中加入适量的清水，之后向锅中加入干辣椒、桂皮、香叶、和适量的食盐，锅中水煮沸后接着煮三分钟左右，之后关火将水晾凉。

等着卤汁变凉的这个时间，我们将清洗好的长豇豆切去两端，然后把豇豆挽个结，放入一个干净没有水的容器中，之后再向容器里放几个野山椒和泡野山椒的汁水，再向容器里加三块冰糖，最后将早已煮好晾凉的卤汁倒入容器中，再向容器里加两勺的高度白酒，将容器口密封放置在阴凉处腌制一周左右的时间。

按照我们介绍的方法去做，一周之后我们会发现腌了一周的长豇豆已经变了颜色，尝起来长豇豆会有一种酸酸脆脆的感觉，非常的下饭。以前向朋友介绍这道酸豆角的做法，朋友老是跟我说，做出来的酸豆角都长毛了，其实之所以出现这种问题是因为腌酸豆角的容器里有油或者水，所以才会导致长豇豆变质。

我们今天介绍的这道腌酸豆角，做起来真的非常简单，哪怕是刚刚进入厨房的小白，也能够做出酸酸脆脆的酸豆角，希望大家能够按照我们的方法试着做一做，做完之后会很有成就感哦。

很多朋友第一步直接加水煮豆角，其实这一步就是错了。豆角得用卤水来煮才能够味够脆，大家记住了吗？虽然麻烦了一点，但是可别嫌麻烦哦。