三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,

导语：三伏天没胃口，分享4道凉拌菜，清爽开胃，应季而食，顺利过苦夏

转眼间已经进入二伏，天气越来越热了，每天都三十几度的高温，从外面回到家浑身燥热，没有做饭的劲头，做好了又没什么胃口吃，针对这种情况，要经常做一些开胃的食物，那么凉拌菜无疑是最好的选择，每顿饭都可以做个一两道，搭配着吃让饭菜吃得香。三伏天没胃口，分享4道凉拌菜，清爽开胃，应季而食，顺利过苦夏！快来看看吧，每一道都简单又好吃。

一，凉拌苦菊

如今正处于一年四季最热的时候，每天燥热出汗多，很容易上火不舒服，建议大家平常多吃一些苦菜，有清热去火的功效，特别适合夏季食用，而且苦菊是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的食材，又含有多种营养物质，常吃苦菊对身体很有益处，吃了不发胖，减肥人士可多吃。

苦菊不能焯烫，是一种直接生吃的蔬菜，那么在烹饪的时候，需要把苦菊清洗干净即可凉拌。

把苦菊表面一些老一点的叶子去掉，顶部一些不太好的叶子去掉，底部去掉，装进盆内，加水浸泡一会儿，再反复清洗几遍，苦菊中有很多泥沙类的东西，清洗起来要仔细，毕竟是要直接吃的，别大意了。

清洗干净后，再重新加水，还要加一勺食盐，搅动之后浸泡十分钟，杀菌消毒，浸泡后用凉白开冲洗一遍。

苦菊切成小段，控水后装大碗内。调一碗料汁，空碗内加蒜末、小米椒、食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，倒进苦菊中拌匀，再加香油拌匀，这样凉拌苦菊就做好了，还可以搭配油炸花生米、黄瓜等食材，让凉拌苦菊更加丰富。

二，凉拌藕片

现在市面上陆陆续续有新藕上市了，价格稍微贵一些，但莲藕是一种凉性食材，在三伏天食用很合适，所以为了身体好，建议多买的吃，用它做凉拌菜再合适不过了。

准备一节莲藕，细长的最好，去掉两端去皮，冲洗之后切成薄片，尽量薄一些好吃。

藕片用水清洗两遍，去掉表面的淀粉。再给锅内加水煮开，当藕片入锅之前，先要加一些醋进去，这样可以避免藕片变色发黑。

焯水到藕片变半透明时捞出，然后放进凉水中过凉。

藕片控水放进大碗内，加食盐、白糖、蒜末、小米椒、葱花、白醋，翻拌均匀，凉拌藕片做好了，洁白美观，看着特别清爽，清脆好吃。

三，凉拌土豆丝

现在有新土豆上市，价格还挺便宜，遇到了可以多买一些，装进纸箱内保存，土豆的做法很多，怎么做都好吃，其中凉拌土豆丝最适合夏季，酸辣开胃，做一大份配几个大馒头，吃着真香。

准备一两个土豆，去皮洗净，切成细丝或者擦成细丝，口感略有不同，按自己的实际情况决定怎么做。

锅内加水煮开，将反复清洗干净的土豆丝倒进锅内，焯水到断生捞出。

立即放进凉水里过凉，凉透后捞出，用水挤一下水分，也可以放一旁控水。

碗内放蒜末、生姜末、葱花、干辣椒、辣椒面，锅里烧热油浇在上面，激发出香味后，放入食盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精，搅拌均匀。

最后将凉拌汁倒进土豆丝中，再加一些香油搅拌，这样凉拌土豆丝就做好了。

四、凉拌豇豆

豇豆也是夏季的应季蔬菜，新鲜脆嫩又很便宜，趁着还新鲜价格低不妨多吃几次，豇豆的做法很多，建议多做凉拌豇豆，清爽解腻，吃起来很开胃。

准备一把豇豆，去掉两端，去掉有虫眼的部分，掰成小段，放在盆内清洗干净。

锅内加水，煮开后加盐和食用油，将豇豆倒进锅内，煮到断生后捞出快速冲凉，这样豇豆既翠绿又更加清脆好吃。

豇豆控水后倒进碗内，表面放蒜末，烧热油浇在上面，再加入食盐、白糖、生抽、鸡精、陈醋，搅拌均匀，腌制几分钟再吃，这样凉拌豇豆就做好了，脆嫩爽口，非常不错。

这四道凉拌菜都用的是夏季的蔬菜，应季而食对身体好，平常不知道吃什么或者没胃口，不如试试这四道菜。分享就到这里了，喜欢我，就请