这菜被评为素菜中的肉类,立秋后多吃解

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今天给大家推荐的这菜它在网上被评为“素菜中的肉类”，这个菜就是豇豆。这菜我们家是不需要花钱买的，因为姥姥家，已经种了好多豇豆。我们只要想吃就可以去摘，而且豇豆的蛋白质含量比一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，所以被誉为“素菜中的肉类”。它还有解湿补脾、补肾等作用。豇豆的做法也是有特别多的，凉拌，清炒等。今天给大家介绍豇豆角的一种好吃下饭的家常做法，就是干煸豇豆，大家一起来看看，立秋后多吃解湿补脾，不能错过。

干煸豆角

By明月燕子

配料：

豆角克、瘦猪肉克、白皮蒜6瓣、花椒5克、辣椒(红，尖，干)8克、细香葱5克、生抽2汤匙、食油适量

烹饪步骤：

1.长豆角洗净择成小段。

2.红辣椒切段、葱蒜切末。

3.瘦猪肉剁成末。

4.锅里加适量清水烧开，放少许盐，放入豆角焯至颜色变深捞出。放在篮子里沥干水分。

5.锅里加适量油烧热后倒入豆角小火煸炒。炒至豆角表面起皱，微焦黄时盛出。

6.锅里放少许油，放入肉末煸炒至变色。

7.加入红椒和花椒炒出香味。

8.加入葱花和蒜末炒出香味。

9.加入豆角翻炒均匀。加入生抽翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、用油炸豇豆时要注意火候，不要将其炸糊。2、没有熟透的豇豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。3、炸透后的豇豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。4、豇豆含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。热天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。

你喜欢这样吃豆角吗？

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