美食攻略油焖豆角时间沉淀的美味

在我们北方。豆角基本上分为三大类。第一种是挂豆角，第二种是芸豆角。最后一种叫做老婆子豆角，云豆角差不多有拇指粗，长三四寸。老婆子豆角其实是眉豆，而瓜豆角就是南方的豇豆。虽然种类并不多，但是花样可不少。我们经常吃的豆角炒肉，豆角炒鸡蛋，豆角炒木耳，豆角炖土豆等等。这些都是我们平常吃的家常菜，不过上档次的豆角菜可也不少。比如说油焖豆角，干煸豆角，鸭黄豆角，蟹黄豆角，蒜蓉豆角等等。

除了豆角炒肉，这一道美食之外。再接下来就是用海鲜和豆角一起炒的档次最高了。当然味道也是最足的。用筷子夹一口，尝起来不但海鲜味十足。如果吃的是最简单的海米烧土豆。用海米将豆角烧出来之后，口感非常的好，看起来而且也碧绿青翠。而且他的做法也相当的简单，把豆角洗净写着，然后将泡的饭还米放进锅里放水，然后放豆角进去翻炒，最后加进去各种各样的调料。做出来的海米烧豆角爽口、鲜美、清淡。

在我小的时候。在老家家里边种了很多的菜，每年的春天都能够收获一些土豆和韭菜，然后再种下一些西红柿和茄子，到了6月，菜园子里就挂满了各种各样的蔬菜。在豆角架上摘几把豆角，把豆角洗好之后，就等着我放学回来做饭了。我喜欢吃母亲做的油焖豆角，回到家之后看到母亲在炉子上放上炒锅，然后再撒几把蒜末，等到炸出来蒜香味之后，再将豆角倒进锅里，放进盐之后再翻炒几下就熟了。

我把油焖豆角盛在碗里，每个豆角还吱吱地冒着小泡，吃起来嫩脆爽口。母亲岁数大了，做饭的事就不用她了。但母亲还是一个人早早就把菜择好洗净后，坐在胡同口一块大石头上等着我下班回来。母亲老远看我回来了，慢慢站起来跟着我回了家。那几年，家里炒菜做饭都是我的事，进屋我看母亲早就把菜准备好了，我根据母亲预备的菜，再重新配制菜炒菜。母亲从来不出去买菜，她看院子里有什么菜可以摘了就做什么菜。为了让母亲吃好，我征求她的意见，母亲坐在床边说，你做啥我都爱吃，再说我吃也吃不多。虽然母亲吃不多，哪怕吃一口我尽心尽力去做，就是让母亲吃的可口。

在母亲住院的时候，医院附近的饭店请求饭店的老板让厨师给做母亲最爱吃的饭菜。每个饭店的老板都很通情达理，善解人意，我要求做什么都满足要求。我赶热端回病房后，看着母亲吃的顺口，吃的冒了汗，我才感到心里有一丝慰藉。在我们生活的每个细节里，或者身边每个细小的事物中，每件不起眼的东西都可能与我们有某种密切的牵连。细想每件事物每件东西都有喜悦和悲痛，同时每件事物，每样东西也有流泪和伤心的故事。普通的油焖豆角就是如此。