趁着现在豆角便宜多买点,不如试试这样做,

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秋天已经到来很久了，秋天是一个收获的季节，我们都知道在秋天有着许许多多的蔬菜都成熟了，我要趁着这个好时节，可以把一些蔬菜买回来储藏起来，豆角是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜了，口感非常的好吃，而且价格也不是很贵。趁着现在豆角便宜多买点，不如试试这样做，好吃到爆，很多人都喜欢吃豆角这个蔬菜，炒着吃或者蒸着吃都非常的美味，但小编今天教大家做一种不同豆角做法，我想你们一定没吃过。它就是豆角酿肉，荤素搭配颜色鲜艳，快来跟小编一起学习这道肉末豆角的做法吧！

豆角酿肉

By蕾宝的烟味生活

配料：

豇豆6根、胡萝卜1/3根、辣椒(红，尖，干)2个、姜3片、小葱3根、猪肉60克、蚝油1勺、精盐少许、香油几滴、五香粉少许、生抽1勺、鸡精少许、玉米淀粉1勺、糖少许、胡椒粉少许

烹饪步骤：

1.长豆角头尾折掉，洗净备用，肉洗净剁成肉末，生姜、胡萝卜、葱切碎；

2.将肉末、胡萝卜、生姜倒入大碗中，并调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精等调味料，用筷子一个方向搅拌均匀后，放入葱，并在葱上倒入适量香油，放置几分钟，让葱包裹住葱；

3.起锅锅内放入适量清水，倒入几滴油和少许盐，水开放入豆角，焯至变软，捞出过凉水备用；

4.取一根豆角，打一个结；左右两边绕着圆圈编花环，多余的部分可剪掉；

5.依次编好所有的豆角，摆放入碗中，将搅拌好的肉馅均匀塞入豆角窝中，用勺子轻轻压紧实压平；

6.放入蒸锅中，大火烧开，水开蒸十分钟；

7.蒸制期间，切好辣椒备用；取一小碗，将蒸好后碗中的汤汁倒入，再放入少许盐、生抽、糖、玉米淀粉搅拌均匀，起锅放入少许油，放入辣椒，炒至辣椒变色，放入勾芡水；

8.锅中勾芡浓稠后熄火，将其倒在蒸碗豆角肉上，豆角酿肉就完成了。

烹饪小贴士：

1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。4、在炒豆角之前，需要把豆角的弦给撕掉才行，如果豆角的弦撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。

大家喜欢吃豆角吗？

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