家常素炒豇豆炒茄子,多做这一步不油不腻,

家常素炒豇豆炒茄子，多做这一步不油不腻，味道比肉还好吃。今天要给大家分享一道好吃的家常素炒，豇豆炒茄子。。用料：豇豆适量，长茄子两个，生抽，蚝油，剁椒，白糖，生姜，大蒜，盐，淀粉，食用油。

做法：豇豆择去两头，切成小段，我是直接用手掰的，简单粗暴哈哈。

茄子去蒂，切成条，放入小盆加一勺盐，抓匀腌制10分钟，10分钟后用水冲洗一下，挤干水分备用（腌制过的茄子炒出来不会发黑，也不会吸很多油）。

生姜大蒜切末备用，大半碗清水加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，一小勺剁椒，搅拌均匀成酱汁备用。

锅中倒入比平时炒菜多一点的油，倒入豇豆煎至表皮微微起皱，盛出备用。

锅中油倒出，留少许底油，下姜蒜末炒出香味，然后倒入茄子条，多翻炒一会，倒入刚才煎过的豇豆角，翻炒均匀。倒入调好酱汁，小火稍焖煮一会，茄子软烂入味后，开大火收小汤汁，撒上葱花，出锅装盘即可。

一道鲜美入味的豇豆炒茄子就完成了，豇豆鲜嫩，茄子软滑，虽然是一道素炒，感觉比肉都好吃啊，您也来试试吧！家常素炒豆角炒茄子，多做这一步不油不腻，味道比肉还好吃。