豇豆吃不完千万别扔,晒干做扣肉,味道好还

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这个时分的豇豆大批上市，价值实惠，于是屡屡我都市买很多，豇豆也许接受的烹调办法多，炒菜、凉拌、炖煮等都是不错的取舍，新鲜的豇豆会用各类办法烹调，晒干的豇豆一样也是宝，这个时令我买很多的豇豆，一部份是为了吃新鲜的，其它一部份即是要将其晒干，晒干的豇豆用来做扣肉，滋味尤其好，尤其开胃下饭，用干豇豆做的扣肉口感不输梅菜，特其它味美妙吃，于是在这个时分家里便要囤很多的豇豆，在冬季的时分想吃扣肉了便也能顺手做，上面我便将豇豆扣肉的做法分享众人。

干豇豆扣肉的做法：

备用食材：五花肉克，干豇豆克，料酒2勺，老抽3勺，八角1个，香叶2片，大蒜4瓣，食盐一些，淀粉一些；

制做经过：第一步，新鲜豇豆加之点盐下锅煮至变色，尔后在太阳上面晒干即可，干豆角取一把放入在净水中浸泡2个小时，洗刷洁白后剪成小段；

第二步，五花肉一起用净水冲刷洁白，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加之点料酒，锅开后连续煮15分钟捞出，趁热在猪皮刷上一层老抽；

第三步，锅中添上微小多一点的食用油，放入煮好的五花肉，炸至猪皮变硬的时分捞出，晾凉后，切成微小厚一点的大片；

第四步，炒锅添油，放入桂皮、八角和香叶炸香，捞出香料，放入蒜蓉煸香，放入干豆角，加之点生抽、老抽和料酒，翻炒平均后加之净水大火焖煮片时；

第五步，炒好的干豆角码放在猪肉片上，隔水上锅蒸50分钟的光阴，出锅后倒扣在盘子中即可。

小编归纳：自从我学会了干豆角扣肉的做法后，家里吃不完的豇豆也不必耽心会虚耗了，豇豆晒干后用来做扣肉，比梅干菜做的还要好吃，特其它开胃下饭，扣肉本便是我家人都尤其喜好吃的一起菜，将其搭配豇豆一起烹调更是不错的取舍，关于恰当季的蔬菜我本就会时时囤着点，豇豆的价值相对也对比实惠，买的多了也不必耽心吃不完，晒干后的烹调不输新鲜豇豆，屡屡我用这个办法做的扣肉，上桌总会得抵家人的好评，看来其魅力住址，喜好吃的别错过了研习，想吃不必去饭馆了。

烹调小技术：

1、干豆角记得要放入净水中多浸泡片时，让其充足泡发，烹调的时分才会加倍便利些，五花肉事前放入锅中煮至半熟的状况，加倍易于后续的操纵，记得加之点料酒，也许扶助去除个中的腥味；

2、想要扣肉看上去颜色足，记得将猪肉煮好后刷上一层酱油，加倍雅观，炸五花肉的时分会溅油，于是将五花肉下锅后也许加之锅盖炸，家庭做也许用一些的油煎至表皮变硬即可；

3、蒸扣肉的光阴不成短，蒸的光阴长了，猪肉会变得加倍软糯好吃，寻常我会用40-60分钟的光阴，肉码放在碗中蒸好后倒扣在盘子中即是扣肉。