几种豆角的腌制方法middot储存豆

酱腌四序豆

主料：四序豆克

调料：粗盐克、甜面酱克

特征：甜酱美味，宜永久储存。

腌制办法：

1、将四序豆洗净，沥干水，切生长10厘米的段，放进缸内，参与粗盐，搅拌平匀后，再用洁净大石头压实。

2、腌制3-4破晓，将豆角捞出，沥干盐水。

3、四序豆蒸熟后晒干。

4、食用前参与甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日便可食用。

酱藊豆（两种酱）

质料：咸藊豆（做法不才面）、酱

大酱藊豆的腌制办法：

1、取咸藊豆1千克，用净水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水份。

2、阴干一破晓装入布袋，放入大酱缸内。天天搅动酱缸3次，使大酱的香味和养分平匀地浸入藊豆内。

3、腌制30天内能够食用。如酱腌时光长一些滋味更佳。

面酱藊豆的腌制办法：

1、取咸藊豆2.5千克。用净水浸泡2～3小时，换水2～3次，使藊豆有淡淡的咸味，捞出控干水份，阴干一天。

2、将控干水份的藊豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱。约30天能够食用。

咸藊豆

质料：鲜藊豆5千克、盐1千克

做法：

1、鲜藊豆摘去青筋，用净水洗净，控干水份。

2、一层藊豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0.8千克，顶部压上石块。

3、第二天倒缸，将缸下部的藊豆翻到上头，再加克盐腌制。每隔2天倒动一次，正常要倒3～4次。20破晓便可腌成。

酱腌豇豆角

主料：豇豆克、盐克、豆瓣酱克

做法：

1、将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。

2、用豇豆角分量的15%-20%的盐腌1天，尔后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。

3、装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月便可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，滋味更佳。

提醒：一定细致这总共经过都不能沾油，假使吃的时光也不要用不洁净的筷子到盆里去加，如许能够维持好久不坏。

酱腌白豆角

主料：白豆角0克

调料：盐克，豆瓣酱克

特征：便利快餐，带饭盒更好。

做法：将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角分量的15%-20%的盐腌1天，尔后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月便可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，滋味更佳。

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