泡酸豇豆的做法

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豇豆中富含卵白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝固素等成份，能谐和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。益气生津2豇豆含丰硕维生素B、C和植物卵白质，能令人思维寂静，疗养消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，吐逆泻肚，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的工效。增加养分3豇豆供应了易于消化吸取的优良卵白质，适当的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增加机体的养分素。增长食欲4豇豆所含B族维生素能保持平常的消化腺渗透和胃肠道蠢动的性能，压制胆碱酶活性，可协助消化，增长食欲。

材料

主料：嫩豇豆，尖红椒

卤水：12杯（cup）水+12大勺（tbsp）海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺、姜块

做法

1、泡菜坛用洗碗精洗涮清洁晾干（老坛子这一步就免了）。

2、生姜两三块去皮洗净晾干。

3、嫩豇豆、尖红椒强调太阳下面晒一成天。

4、把晒蔫的豇豆，尖红椒拿归来洗清洁晾干，

5、洗清洁手后，将豇豆和辣椒盘着放入坛子，倒入卤水。

6、关上封坛口的盖子，尔后在坛沿上注入少量净水.

7、把坛子放在家里阴寒避光的场合8-12天，酸豇豆就泡好了。

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