玻璃瓶腌酸豇豆角就是酸豆角

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玻璃瓶腌酸豇豆角

食材：豆角克

辅料：干辣椒30克、生姜2个、盐克、白酒20克

腌制法子：

1.这日做的伶俐腌豆角。做好后能够开盖即食。非常恰当带月披星的上班族。采办新鲜的豇豆。取舍豇豆要颜色青葱米粒不大嫩嫩的才够爽脆。将豆角摘去两端洗涤洁净，放在太阳下面晒两个小时左右；半途不要忘了翻动频频。晒干豆角表面的水汽；直到干爽柔嫩。要提防不要放在室外防止有尘埃。放在家里阳光直射的处所，洁净卫生。

2.我谋划克豆角，一部份放在泡菜坛子了，能够坚持功夫更长一些，余下的豆角就做成伶俐的酸豆角。干辣椒洗净剪段。生姜洗净削皮剁碎。晾后的豆角在洁净无油无水的砧板上，切成小段。遵循本身的牙口，自行决计切成的是非。豆角切成小粒能灵验地缩小腌制功夫，到达快捷腌制胜利的目标。

3.谋划一个洁净无油的碗，放进切好的豆角，加进剁碎的辣椒生姜放在一同。

4.豆角用细盐搓匀，能够除掉残留农药。

5.谋划几个容量-毫升小玻璃瓶腌制，带饭族逐日一瓶非常便利。能够将家里吃过的酱菜、果酱等玻璃瓶，废料哄骗起来。干净很紧要，首先要用净水洗涤洁净，非常是要保证无油。不然淹制的东西会很简单坏掉。再用开水烫后消毒，将玻璃瓶颠倒沥干水份晾至%枯燥。倒掉腌制出来的有余水份。用勺子将拌好的豆角放入瓶中列入白酒。假使有泡菜坛里的原汁泡菜水加到玻璃瓶里那是最佳不过了。如许腌制出来的酸豆角滋味越发纯洁入味。

6.谋划一个巨细恰巧洗涤洁净的鹅卵石压实豆角。鹅卵石能够一再行使，用完洗净收好。

7.在瓶口附上保鲜膜阻隔空气，并拧紧盖子。

8.谋划一个大碗，将装有豆角的玻璃瓶倒扣在碗里。倒入适当水没过瓶盖，如许能更好的密封。玻璃瓶腌制的酸豆角不易一次腌制太多，由于保质期通常两到三天功夫过短。最佳是吃几许腌制几许。玻璃瓶也不要取舍太大的。似乎我手中的巨细刚才好。一人食碰巧的量。瓶装腌制酸豆角很快捷，密封结果仍然没有泡菜坛的密封结果好。因而腌出的酸豆角不宜久放，最幸而2～3天内吃完，放在冰箱里保管也不宜高出5天。这类法子腌制酸豆角极为伶俐，非常下饭。微辣、微咸，滋味好极了~

小贴士：

1.腌制好的瓶装酸豆角放在冰箱里冷藏。

2.新鲜豆角含有一种叫做“固结素”的毒卵白，生吃简单中毒，老练的豆角和老豆角里此物资含量较多。平日烹调豆角需求烧透或许急火加热责罚掉“固结素”。腌制酸豆角采用对比鲜嫩的豆角，此中的“固结素”毒卵白含量对比低。腌制的豆角尽管没有通过加热责罚，但腌制通过也会让“固结素”毒卵白得到活性，不重逢引发食品中毒，绝对能够安心食用。

3.爱好麻辣口感的能够增加花椒也不错呢~

4.要用鹅卵石压实豆角。并在瓶口附上保鲜膜阻隔空气拧紧盖子。

5.将装有豆角的玻璃瓶倒扣在碗里。倒入适当水没过瓶盖，如许能更好的密封。

6.瓶装腌制酸豆角很快捷，密封结果仍然没有泡菜坛的密封结果好。因而腌出的酸豆角不宜久放，最幸而2～3天内吃完，放在冰箱里保管也不宜高出5天。

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