夏天吃这种蔬菜,不仅便宜还可以补钙,常吃

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾、防治糖尿病等功效，豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，进而能够帮助消化，增进食欲，豆角中含有磷脂，而磷脂可促进胰岛素分泌，参与糖代谢过程，且其中还含有不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此有一定防治糖尿病的效果。

夏季季节的蔬菜非常多，特别是在夏天的节气之后，有非常实惠的蔬菜价格，2斤只有3元，可以买大码的，这种蔬菜含有钙的量非常丰富，可以为人体补充，而且，经常吃也能健胃，这种蔬菜的烹饪方法很简单，沙拉和炒菜都是不错的选择，为了能和家人的荤腥一起吃，为了增加营养，和炒过的肉一起吃。

豆角炒肉的做法：备用食材：豆角克，猪肉克，生拔一汤匙，食盐少许，经常抽出半汤匙，玉米淀粉3克，酒一汤匙，胡椒粉少许，姜3片；制作过程：第一步，把猪肉切成小块，切成薄片，切细，葱和姜准备适量，切细，放入猪肉粉搅拌，第二步是在肉馅里加入稍旧的和盐和少许的甜料酒，加入少许甜料酒充分搅拌，然后静静地腌制，在这个过程中，豆角取一个和两个部分，第三步，豆角洗净后，切成丁，同时将玉米淀粉放入一小碗中，用少许清水变成淀粉水，在平底锅中加入少量食用油，放入猪肉粉，第四步，炒猪肉末后，将肉末炒至变色，加入黑目豆丁，继续炒。第五步，豆角成熟后，放入调整好的玉米淀粉，拌芡，搅拌均匀后可以停火取出锅。

肉粉炒豆角，有荤素，营养搭配，这道菜无论是拌米饭还是拌面条都是不错的选择，黑目豆作为夏初当时的一种蔬菜尤其应该在大暑节气后再吃，我家可以不放过，豆角的价格比较有好处，两斤才3元，非常亲民，豆角里尤其含有钙的量更丰富，可以为人体补充，夏天喜欢水果和冷饮等，在这种情况下适当地吃豆角。

注意事项：1、豆角不易熟，加入水稍微蒸一下煮，请注意不要放太多水，稍微过了底部也没关系，最后用淀粉水做洋葱巴士，整体看起来更美，豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，还含有蛋白质及叶酸，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。